Luqaimat（阿聯酋糖漿炸麵糰球）

實際上是什麼

**Luqaimat 是阿聯酋小型油炸麵糰球，作為甜點食用。**這個名稱常指一口大小的份量，尤其常見於節慶和齋戒月餐桌。

以稍微發酵的小麥麵糊或麵糰分成小圓球，放入油鍋炸至外層金黃、內部柔嫩。炸好後瀝油，淋上椰棗糖漿或蜂蜜；有些廚師會撒芝麻。外層可略帶酥脆，中心則蓬鬆柔軟，但大小和口感會不同。它是炸麵糰點心，不是包餡餃子：糖漿是外部收尾，不是封在內餡中。海灣地區有相關甜點，但 luqaimat 仍是阿聯酋待客和家常料理中可辨識的一種。

Luqaimat 是熟悉的阿聯酋甜食，但其他國家也有相近炸麵糰。每份供餐中的椰棗糖漿、蜂蜜和芝麻是不同添加物，菜單應分別說明。

如何供應

炸好後儘快趁溫熱供應，可將糖漿淋在上面或另附。一小碗常供分享，也可搭配咖啡或茶。椰棗糖漿帶有果香甜味，蜂蜜則風味不同，菜單應說明使用哪種。若有撒芝麻，即使沒混入麵糰也應列出。

菜單上怎麼寫

說明麵糰以小麥製作並採油炸，列出椰棗糖漿、蜂蜜或兩者。小麥為固定過敏原；只有加入芝麻時才申報芝麻。請確認是否與其他食品共用油鍋。不要因份量小或口感輕就稱為無麩質，也不要暗示每份都使用相同糖漿。