Luqaimat

Ano ba talaga ito

Ang Luqaimat ay maliliit na pinritong bola ng masa na inihahain bilang matamis sa lutuing Emirati. Kadalasang iniuugnay ang pangalan nito sa mga pirasong kasing-laki ng kagat, at lalo itong pamilyar sa mga handaan at sa hapag tuwing Ramadan.

Hinahati sa maliliit na bilog ang bahagyang pinaaalsang masa o kuwarta ng harina ng trigo at pinipirito hanggang maging gintong-kayumanggi sa labas at malambot sa loob. Ang mga lutong piraso ay pinapatuyo sa mantika at binibihisan ng syrup ng datiles o pulot-pukyutan; may ilang nagluluto na nagdaragdag ng linga. Maaaring malutong ang labas habang nananatiling magaan ang gitna, ngunit nag-iiba ang laki at tekstura. Pinakamainam itong ilarawan bilang pinritong masa kaysa bilang punong dumpling: ang syrup ay pangwakas na palamuti, hindi nakakulong sa loob. Nagbabahagi ang mga lutuing Gulf ng magkakaugnay na matamis, ngunit nananatiling kilalang bahagi ng pagiging mapagpatuloy ng Emirati at ng lutong-bahay ang luqaimat.

Ang Luqaimat ay pamilyar na matamis ng Emirati, bagaman hindi natatangi sa Emirates ang mga matamis na pinritong masa. Para sa isang partikular na serving, ang syrup ng datiles, pulot-pukyutan at linga ay magkakahiwalay na dagdag at dapat itong banggitin nang tama.

Paano ito inihahain

Ihain ang mga ito nang mainit, sa lalong madaling panahon matapos iprito, na may syrup na ibinuhos sa ibabaw o inihain sa tabi. Kadalasang pinagsasaluhan ang isang maliit na mangkok, at maaaring samahan ng kape o tsaa ang matamis. Nagbibigay ang syrup ng datiles ng matamis na lasang lupa at prutas; iba naman ang dating ng pulot-pukyutan bilang pangwakas, kaya dapat tukuyin sa menu kung alin ang ginamit. Ang linga, kung kasama, ay karaniwang iwiniwisik sa ibabaw at dapat banggitin kahit hindi ito hinalo sa masa.

Paano ito isulat sa menu

Sabihin na nakabatay sa harina ng trigo ang masa at pinirito sa malalim na mantika, saka tukuyin ang pangwakas: syrup ng datiles, pulot-pukyutan, o pareho. Likas na allergen ang trigo; ang linga ay para lamang sa mga inilagay. Suriin kung ginagamit din sa iba pang pagkain ang mantikang pampirito. Huwag ilarawan ang putaheng walang gluten dahil lamang maliit ito o magaan ang tekstura, at huwag ipahiwatig na iisang syrup ang nasa bawat serving.