阿联酋椰枣糖浆炸面球（Luqaimat）

究竟是什么

**Luqaimat 是阿联酋甜点，将略带发酵的面糊分成小团油炸，表面金黄、内里柔软。**名称常与一口大小的小份相关，节庆和斋月餐桌上尤其常见。

将带少量膨松剂的小麦面糊或面团分成小圆团，油炸至外层金黄、内里柔嫩。沥油后淋椰枣糖浆或蜂蜜；有些厨师还会撒芝麻。外皮可酥脆，中心则蓬松柔软，但大小和口感会变化。它应描述为炸面团，而非夹馅饺子：糖浆是最后浇淋的调味，不是封在里面的馅。海湾地区也有相近甜点，但 luqaimat 是阿联酋待客和家常饮食中广为人知的甜点。

Luqaimat 是阿联酋常见甜品，虽有相近炸面团甜点见于阿联酋以外地区。椰枣糖浆、蜂蜜和芝麻都是不同的收尾配料，应按实际使用说明。

如何供应

刚炸好趁温热供应，淋上糖浆或另放一旁。常放在小碗里分享，也可配咖啡或茶。椰枣糖浆带有浓郁果香甜味，蜂蜜则风味不同；菜单应注明实际使用哪一种。若撒芝麻，即使只用于表面，也应注明。

菜单上怎么写

说明面团含小麦并经过深油炸，再注明所用椰枣糖浆、蜂蜜或两者。小麦是固有过敏原；仅当添加芝麻时才需申报。核实炸油是否与其他食品共用。不要因体积小或口感轻盈就声称无麸质，也不要暗示每份都使用相同糖浆。