Vitumbuwa

Vitumbuwa adalah kue goreng manis kecil yang dibuat dari adonan tepung, gula dan susu, dijual sebagai camilan di Zambia dan Malawi. Camilan ini ditemukan di kedua negara, sehingga ia merupakan hidangan bersama, bukan berasal dari satu tempat saja. Biasanya dimakan sebagai camilan ringan, sering kali selagi masih hangat dari minyak.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonannya dibuat dari tepung, gula dan susu, dengan telur dan baking powder ditambahkan agar mengembang dan memberi tekstur. Satu sendok adonan dituangkan ke dalam minyak goreng panas, tempat ia mengembang dan berubah menjadi cokelat keemasan. Kue jadinya kecil, bulat dan manis di seluruh bagiannya.

Resep berbeda-beda dari satu dapur ke dapur lain dalam jumlah gula, banyaknya susu dan lamanya menggoreng, sehingga tekstur dan rasa manisnya bisa sangat bervariasi. Proses menggoreng membuatnya kaya lemak dan energi, jadi angka gizi untuk hidangan ini hanya panduan, bukan angka pasti.

Cara penyajiannya

• Disajikan hangat dan baru digoreng, dimakan dengan tangan sebagai camilan.
• Dijual per potong atau dalam porsi kecil, sehingga jumlah potongan lebih penting daripada berat.
• Polos dan manis, tanpa isian gurih dalam versi klasiknya.

Cara menuliskannya di menu

• Tulis nama hidangannya sebagai vitumbuwa dan deskripsikan sebagai kue manis goreng kecil yang dibuat dengan tepung terigu, susu dan telur.
• Tandai terigu, susu dan telur. Ketiganya ada dalam adonan, sehingga setiap potong mengandung ketiganya.
• Sebutkan berapa potong dalam satu porsi, karena kuenya kecil dan tamu membandingkan porsi berdasarkan jumlah.
• Nyatakan bahwa kue digoreng dengan banyak minyak, agar tamu yang menghindari makanan goreng bisa memutuskan sebelum memesan.
• Jika dijual sebagai hidangan penutup dan bukan camilan, sebutkan seberapa manis rasanya, karena kadar gula berbeda di setiap dapur.