चना मसाला

चना मसाला, जिसे कई जगह छोले भी कहते हैं, उत्तर भारतीय भोजन में छोले को प्याज़-टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाकर बनता है। अमचूर या अन्य खट्टा घटक और गरम मसाला स्वाद को तीखा-खट्टा बनाते हैं। छोले कोमल होते हैं, लेकिन पूरी तरह गलकर पेस्ट नहीं बनते। मांस या डेयरी डाले बिना भी यह रोटी या चावल के साथ मुख्य भोजन बन सकता है।

यह वास्तव में क्या है

चना मसाला, जिसे कई जगह छोले भी कहते हैं, उत्तर भारतीय भोजन में छोले को प्याज़-टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाकर बनता है। अमचूर या अन्य खट्टा घटक और गरम मसाला स्वाद को तीखा-खट्टा बनाते हैं। छोले कोमल होते हैं, लेकिन पूरी तरह गलकर पेस्ट नहीं बनते। मांस या डेयरी डाले बिना भी यह रोटी या चावल के साथ मुख्य भोजन बन सकता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

भटूरे, पूरी, रोटी या चावल के साथ; कटे प्याज़ और नींबू कभी साथ मिलते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

चना और इस्तेमाल तेल/मसाला बताएँ; मूल रूप वीगन और शाकाहारी है, लेकिन सजावट में दही हो तो अलग लिखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।