ชานามาซาลา

ชานามาซาลาเป็นแกงถั่วลูกไก่จากอินเดียเหนือ ซอสมะเขือเทศและหอมใหญ่ปรุงด้วยเครื่องเทศให้รสเปรี้ยวหอมจากอัมชูร์หรือผงมะม่วงแห้ง เป็นแกงวีแกนที่กินกับข้าวหรือแป้งได้อิ่ม

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แช่และต้มถั่วลูกไก่จนสุกนุ่ม ผัดหอมใหญ่กับขิง กระเทียม ยี่หร่าและเครื่องเทศ เติมมะเขือเทศแล้วเคี่ยวให้เป็นซอส ใส่ถั่วและน้ำต้มถั่วลงไป ปรุงด้วยการัมมาซาลาและอัมชูร์

ถั่วควรนุ่มแต่ไม่เละ ซอสควรเคลือบถั่วและมีรสเปรี้ยวสด ไม่จำเป็นต้องใส่ครีม

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนกับข้าว บาตูรา หรือโรตี โรยผักชีสด

เขียนลงในเมนูอย่างไร

เป็นวีแกนตามสูตรพื้นฐาน มีถั่วลูกไก่; ตรวจเครื่องเทศผสมและแป้งที่เสิร์ฟคู่

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้