बाओज़ि

बाओज़ि मुलायम खमीरदार आटे की भाप में पकी बन है, जिसके भीतर नमकीन या मीठा भराव होता है। उत्तर चीन में यह नाश्ते और चलते-फिरते भोजन के रूप में खूब खाई जाती है।

चीनी बाओज़ी खमीर उठे मुलायम आटे की भाप में पकी बन है; उत्तर और दक्षिण चीन में आकार तथा भरावन बदलते हैं।

चीनी बाओज़ी खमीर उठे मुलायम आटे की भाप में पकी बन है; उत्तर और दक्षिण चीन में आकार तथा भरावन बदलते हैं।

यह वास्तव में क्या है

गेहूँ के आटे की खमीरदार लोई को गोल बेलकर बीच में पोर्क और पत्तागोभी का मसालेदार भराव, या मीठा लाल-बीन्स पेस्ट रखा जाता है। किनारों को ऊपर उठाकर मोड़ों में बंद करते हैं और बाओज़ि को भाप में पकाते हैं। पकने पर बाहरी परत हल्की और फूली होती है, जबकि भीतर का भराव नम रहता है।

बाओज़ि की बनावट उसकी भाप में पकी खमीरदार परत है। यह तली हुई डम्पलिंग या पतली जियाओज़ि त्वचा जैसा नहीं होता। आकार और भराव परिवार, दुकान तथा क्षेत्र के अनुसार बदलते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ताज़ा भाप से निकली हुई, हाथ में पकड़कर।
• नाश्ते में सोया दूध या हल्के सूप के साथ।
• नमकीन या मीठे भराव के अनुसार अकेले भी।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• सूअर, सब्ज़ी या मीठी भराई का नाम दें।
• गेहूँ और सोया जैसे एलर्जेन तथा स्टीमिंग की विधि बताएं।
• गरम भाप से सावधानी और साथ की सॉस लिखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।