پنکیک پیازچهٔ چینی

پنکیک پیازچهٔ چینی نان تختی لایه‌لایه است که پیازچه را میان خمیرش می‌پیچند و در تابه سرخ می‌کنند تا بیرون ترد و داخل جویدنی شود. این خوراک خیابانی از آرد، آب، روغن و کمی پیازچه ساخته می‌شود؛ تکنیک لایه‌سازی، نه مواد گران‌قیمت، بافتش را می‌سازد.

واقعاً چیست

خمیر ساده را نازک باز می‌کنند، روغن می‌مالند و پیازچهٔ خردشده می‌پاشند؛ سپس رول و مارپیچ می‌کنند و دوباره پهن می‌کنند. این کار لایه‌های نازکی در خمیر می‌سازد. با روغن نسبتاً زیاد در تابه می‌پزند تا لایه‌ها از هم باز شوند و بافتی ورقه‌ورقه پیدا کنند، نه بافت متراکم نان تخت یک‌لایه.

چگونه سرو می‌شود

• داغ و قاچ‌شده به‌عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا.
• با سس سویا، سرکه یا روغن فلفل برای فروبردن.
• بیرون ترد و داخل نرم و لایه‌دار.

چگونه در منو بنویسیم

• گندم و گلوتن خمیر را اعلام کنید.
• اگر سس سویا یا روغن کنجد همراه است، مواد حساسیت‌زا را ذکر کنید.
• بگویید نان سرخ‌شده و لایه‌دار است، نه پنکیک شیرین.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.