የቻይና ቀይ ሽንኩርት ፓንኬክ

የቻይና scallion pancake በቀጭን ንብርብር የተጠፈጠፈ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። በውስጡ ቀይ ሽንኩርት ተደርድሮ ተጠቅልሎ በድስት ይጠበሳል፤ ውጭው ቆርቆሮ ሲሆን ውስጡ የሚታኘክ ይቆያል። ዱቄት፣ ውሃ፣ ዘይትና ጥቂት ቀይ ሽንኩርት ብቻ ይፈልጋል፤ ሸካራነቱን የሚፈጥረው የመደራረብ ዘዴ ነው እንጂ ውድ ንጥረ ነገር አይደለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀላል ሊጥ በቀጭኑ ይዘረጋል፣ በዘይት ይቀባልና በተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይረጫል። ከዚያ ተጠቅልሎ በክብ ይጠመጠማል፤ እንደገና ተጫንቶ ጠፍጣፋ ይደረጋል። ይህ የሊጡን ቀጭን ንብርብሮች ይፈጥራል፣ ልክ ፓፍ ፓስቲ በተደጋጋሚ መጠፈጠፍ እንደሚያገኘው። በብዙ ዘይት ሲጠበስ ንብርብሮቹ ትንሽ ይለያያሉ፤ ውጤቱም አንድ ጠፍጣፋ ሊጥ ከሚሰጠው ይልቅ ቆርቆሮና የተደራረበ ንክሻ ነው።

ማጠመጠሙና እንደገና ማጠፍጠፉ ንብርብሮቹን ይፈጥራሉ። ይህን ሳያደርጉ ቀይ ሽንኩርትን በጠፍጣፋ ሊጥ ውስጥ መቀላቀል ጠንካራና ተራ ዳቦ ያመጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከድስቱ በቀጥታ ወደ ማዕዘን ቁራጮች ተቆርጦ።
• ብቻውን ወይም ከቀላል የአኩሪ አተርና ኮምጣጤ ድብ ሶስ ጋር።
• እንደ የመንገድ መክሰስ ወይም ከትልቅ ምግብ ጎን።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴና የሰሊጥ ዘይት እንዳሉ ይጥቀሱ።
• በተፈጥሮ ቪጋንና ቬጀቴሪያን ነው።
• ትእዛዝ ሲደርስ ትኩስ እንደሚዘጋጅ ይግለጹ፤ አስቀድሞ ተጠብሶ ከቆየ ንብርብሮቹ ቆርቆሮነታቸውን ያጣሉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።