მწვანე ხახვის ფენოვანი პური

მწვანე ხახვის ბლინი ფენოვანი პურია, ხახვით დაკეცილი და ტაფაზე გარედან ხრაშუნად, შიგნით კი საღეჭად შემწვარი. თითქმის არაფრისგან შექმნილი ქუჩის საჭმელია: ფქვილი, წყალი, ზეთი და ერთი მუჭა მწვანე ხახვი. ტექსტურას ძვირი ინგრედიენტი კი არა, ფენების შექმნის ტექნიკა იძლევა.

სინამდვილეში რა არის

უბრალო ცომს თხლად აბრტყელებენ, ზეთს უსვამენ და დაჭრილ მწვანე ხახვს აყრიან. რულეტად ახვევენ, სპირალად კეცავენ და ისევ აბრტყელებენ. ასე ცომში თხელი ფენები ჩნდება, ფენოვანი ცომის მრავალჯერ დაკეცვის მსგავსად. უხვ ზეთში ტაფაზე შეწვისას სპირალის ფენები ოდნავ სცილდება და ერთფენოვანი მკვრივი პურის ნაცვლად ფურცლებად დაშლადი ტექსტურა მიიღება.

სპირალად დახვევა და ხელახლა გაბრტყელება ფენებს ქმნის. მხოლოდ ცომში ხახვის შერევა უფრო უბრალო, მკვრივ პურს იძლევა. ფენების გაკეთება დამოუკიდებელი ტექნიკაა და მთელი ტექსტურის მიზეზი.

როგორ მიირთმევენ

• ნაჭრებად დაჭრილს, პირდაპირ ტაფიდან.
• სადად ან სოიო-ძმრის უბრალო ამოსავლებ სოუსთან.
• ქუჩის წასახემსებლად ან უფრო დიდი სადილის დანამატად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ ხორბალი და გამოყენებული სეზამის ზეთი; სოიოს სოუსისას სოიაც.
• ჩვეულებრივი ფორმა ბუნებრივად ვეგანური და ვეგეტარიანულია.
• მიუთითეთ შეკვეთით ახალი მომზადება: წინასწარ შემწვარი დაყოვნებისას და გაციებისას ფენოვან ხასიათს კარგავს.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.