Odkud Jalebi pochází?

Jalebi — země původu: Indie.

Které alergeny Jalebi obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Jalebi?

जलेबी (hindština) se vyslovuje /dʒəleːbiː/.

Jalebi

जलेबीVýslovnost (IPA) /dʒəleːbiː/

Spirály z fermentovaného těstíčka, smažené do křupava a namočené v teplém cukrovém sirupu. Jasně oranžová sladkost se jí horká, ještě odkapávající.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Jalebi jsou spirály z fermentovaného těstíčka, smažené do křupava a potom namočené v teplém cukrovém sirupu. Tato jasně oranžová sladkost se jí horká, když ze zákrutů stále odkapává sirup. Prodává se u silničních stánků stejně často jako podává po jídle.

Co to doopravdy je

Řídké těstíčko z mouky, zvláčněné trochou jogurtu nebo fermentačním základem, odpočívá, až lehce zkysne a vytvoří drobné bubliny. Tím získá jalebi typický nakyslý tón pod výraznou sladkostí. Těsto se stříká v těsných spirálách přímo do horkého oleje, smaží do křupavé sytě oranžové podoby a ihned ponoří do teplého cukrového sirupu. Horké pórovité těsto ho nasákne do celé struktury, nikoli pouze na povrch.

Sirup musí být teplý, nikoli studený. Studený sotva pronikne do smažené spirály a vytvoří jen sladký obal kolem neochuceného středu. Teplý sirup prostoupí póry ještě horkého těsta.

Jak se to podává

Horké přímo ze sirupu, někdy ještě odkapávající na talíř.
V některých regionech s miskou poha jako klasická snídaňová kombinace.
Jako samostatná sladkost, prodávaná u stánku na váhu místo restauračního servírování.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na pšenici v těstě.
Uveďte teplé podávání, pokud je tak servírujete. Po vychladnutí a odležení ztrácí kontrast křupavého těsta a sirupu.
Zmiňte případný slaný doprovod, například poha. Tato kombinace neznalé hosty překvapuje.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Jalebi?: Spirály z fermentovaného těstíčka, smažené do křupava a namočené v teplém cukrovém sirupu. Jasně oranžová sladkost se jí horká, ještě odkapávající.
Odkud Jalebi pochází?: Jalebi — země původu: Indie.
Z čeho se Jalebi skládá?: Mouka, jogurt, cukrový sirup.
Které alergeny Jalebi obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Jalebi?: जलेबी (hindština) se vyslovuje /dʒəleːbiː/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.