Odkud Belgické hranolky pochází?

Belgické hranolky — země původu: Belgie.

Z čeho se Belgické hranolky skládá?

Brambor, olej na smažení, majonéza.

Jak se vyslovuje Belgické hranolky?

Frites (francouzština, Belgie) se vyslovuje /fʁit/.

Belgické hranolky

FritesVýslovnost (IPA) /fʁit/

Silnější bramborové hranolky dvakrát smažené v hovězím loji nebo oleji, s křupavou kůrkou a nadýchaným vnitřkem. Belgická specialita ze stánků frietkot.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Frites jsou silnější hranolky, smažené dvakrát, aby měly křehce křupavý povrch a nadýchaný vnitřek; v Belgii je prodávají specializované stánky frietkot téměř na každém rohu. Belgie a Francie se o jejich prvenství přou více než století a žádný dokument spor jednoznačně neuzavírá. Dvojí smažení a kultura stánků kolem něj jsou však výrazně belgické.

Co to doopravdy je

Silnější hranolky se nejprve smaží při nižší teplotě, až jsou uvnitř hotové, ale zůstávají bledé. Po odpočinutí přijde druhé, prudší smažení, které povrch zbarví a vytvoří křupavou kůrku kolem měkkého horkého středu. Právě tento postup odlišuje skutečné frites od obyčejných hranolků. Tradičně se používá hovězí lůj, dnes často rostlinný olej; síla řezu a dvojí smažení ale ovlivňují výsledek více než samotný tuk.

Podle jednoho rozšířeného výkladu nemá označení French fries souvislost s původem ve Francii. Toto vysvětlení ho spojuje s americkými vojáky v Belgii za první světové války. S hranolky se setkali ve frankofonním Valonsku a považovali je za francouzské. Označení se ujalo v zahraničí, zatímco v Belgii zůstaly prostě frites.

Jak se to podává

V papírovém kornoutu přímo ze stánku, s malou vidličkou.
Nejčastěji s majonézou; většina stánků nabízí i desítky dalších omáček.
Ke slávkám, steaku nebo téměř jakémukoli hlavnímu jídlu jako běžná příloha.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte tuk ke smažení: hovězí lůj a rostlinný olej dávají odlišnou chuť i průběh smažení.
Hranolky jsou přirozeně vegetariánské, pokud se nesmaží v hovězím loji. Na tuto výjimku upozorněte.
Zmiňte, že tradiční belgický doplněk je majonéza.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Belgické hranolky?: Silnější bramborové hranolky dvakrát smažené v hovězím loji nebo oleji, s křupavou kůrkou a nadýchaným vnitřkem. Belgická specialita ze stánků frietkot.
Odkud Belgické hranolky pochází?: Belgické hranolky — země původu: Belgie.
Z čeho se Belgické hranolky skládá?: Brambor, olej na smažení, majonéza.
Které alergeny Belgické hranolky obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Belgické hranolky?: Frites (francouzština, Belgie) se vyslovuje /fʁit/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.