Odkud Dame Blanche pochází?

Dame Blanche — země původu: Belgie.

Z čeho se Dame Blanche skládá?

Vanilková zmrzlina, smetana, čokoláda.

Které alergeny Dame Blanche obsahuje?

Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Dame Blanche?

Dame blanche (francouzština, Belgie) se vyslovuje /dam blɑ̃ʃ/.

Dame Blanche

Výslovnost (IPA) /dam blɑ̃ʃ/

Kopečky vanilkové zmrzliny se šlehačkou, přelité horkou rozpuštěnou hořkou čokoládou přímo u stolu — belgický vynález, který dává místní čokoládě hlavní roli.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Dame blanche tvoří kopečky vanilkové zmrzliny se šlehačkou, přelité horkou rozpuštěnou hořkou čokoládou nalitou přímo u stolu. Jde o belgický vynález. V zemi proslulé čokoládou vznikl právě proto, aby měla v dezertu hlavní roli, a ne jen vedlejší.

Co to doopravdy je

Kopečky čisté vanilkové zmrzliny se vloží do sklenice nebo misky, navrch se přidá čerstvě ušlehaná smetana. Zmrzlina se smetanou dorazí stále studená, zatímco čokoládová omáčka se podává zvlášť, horká, v malé konvičce nebo nádobce. Čokoláda je opravdu bohatá omáčka z rozpuštěné hořké čokolády, ne řídký sirup. Nalévá se před hostem, aby byl kontrast horké omáčky a studené zmrzliny v okamžiku první lžíce co nejvýraznější.

Čokoláda musí dorazit horká a nalít se u stolu, ne předem v kuchyni. Pokud se dame blanche připraví dopředu a omáčka mezitím chladne na měknoucí zmrzlině, ztratí přesně ten kontrast, na kterém dezert stojí. Rozdíl teplot je podstatou, nikoli jen efektní způsob servírování.

Jak se to podává

Zmrzlina a smetana ve sklenici, horká čokoládová omáčka nalitá u stolu.
Někdy s několika oplatkami vedle.
Jako dezert, jen zřídka upravený jinak než v klasické podobě.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na mléčné výrobky ve zmrzlině a smetaně a na vejce, pokud je zmrzlinový základ obsahuje.
Napište, že se čokoládová omáčka nalévá horká přímo u stolu; jde o očekávanou součást prezentace.
Základní verze je přirozeně vegetariánská.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Dame Blanche?: Kopečky vanilkové zmrzliny se šlehačkou, přelité horkou rozpuštěnou hořkou čokoládou přímo u stolu — belgický vynález, který dává místní čokoládě hlavní roli.
Odkud Dame Blanche pochází?: Dame Blanche — země původu: Belgie.
Z čeho se Dame Blanche skládá?: Vanilková zmrzlina, smetana, čokoláda.
Které alergeny Dame Blanche obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Dame Blanche?: Dame blanche (francouzština, Belgie) se vyslovuje /dam blɑ̃ʃ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.