D’on és originari Misal pav?

Misal pav — país d’origen: Índia.

De què està fet Misal pav?

Llentia, panet, ceba, sev (fideus cruixents de cigró).

Com es pronuncia Misal pav?

मिसळ पाव (marathi) es pronuncia /misəɭ paːʋ/.

Misal pav

मिसळ पावPronúncia (AFI) /misəɭ paːʋ/

Curri molt picant de llegums germinats, cobert amb sev cruixent, ceba i llima, menjat amb un panet: esmorzar popular de Maharashtra.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El misal pav és un curri picant de llegums germinats, cobert amb sev cruixent, ceba i llima, que es menja amb un panet per sucar-hi. És un esmorzar de Maharashtra, sovint venut a les mateixes parades que el pav bhaji, tot i que són plats de base diferent.

Què és de debò

Les mongetes moth, o de vegades mung, es deixen germinar un o dos dies i després es couen en un brou fi i molt especiat, amb força bitxo vermell. El misal és un dels plats quotidians més picants de la cuina maharashtriana: la picantor s’ha de notar. Se serveix amb sev cruixent, ceba crua picada, coriandre i suc de llima, amb un panet tou al costat. De vegades s’hi ofereix una mica de iogurt per moderar el picant.

Els llegums germinats sencers el distingeixen del pav bhaji. Aquest últim és un puré espès de verdures; al misal, els llegums es mantenen sencers dins d’un brou fi i picant.

Com se serveix

Calent, en un bol, amb sev, ceba, llima i panet al costat.
Amb iogurt a part per rebaixar la picantor.
Per esmorzar o brunch, especialment a Maharashtra.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu la picantor amb precisió: és un plat intens.
Expliqueu que porta llegums germinats sencers, no puré de verdures.
Concreteu si s’hi serveix iogurt.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Misal pav?: Curri molt picant de llegums germinats, cobert amb sev cruixent, ceba i llima, menjat amb un panet: esmorzar popular de Maharashtra.
D’on és originari Misal pav?: Misal pav — país d’origen: Índia.
De què està fet Misal pav?: Llentia, panet, ceba, sev (fideus cruixents de cigró).
Quins al·lèrgens conté Misal pav?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Com es pronuncia Misal pav?: मिसळ पाव (marathi) es pronuncia /misəɭ paːʋ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.