পানি পুরি

পানি পুরি হলো খাস্তা ফাঁপা সুজির খোল, যার ভেতরে মশলাদার তেঁতুলের পানি, আলু ও ছোলা ভরে এক কামড়ে খাওয়া হয়। ভারতের রাস্তার পরিচিত নাশতা।

আসলে এটি কী?

সুজির ছোট গোল খোল ভেজে ফাঁপা ও কুড়মুড়ে করা হয়। পরিবেশনের সময় ছিদ্র করে আলু-ছোলার পুর ও টক-ঝাল ভেষজ পানি ঢালা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• তৈরি করেই এক কামড়ে খেতে, যাতে পানি না গড়ায়।
• একাধিক পুরি ছোট থালায়, ঝাল পানি পাশে।
• রাস্তার নাশতা বা স্টার্টার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম/সুজি ও ছোলার উপাদান জানান।
• তেঁতুলের পানি ঝাল, টক বা মিষ্টি—বর্ণনা করুন।
• রান্নাঘরে ব্যবহৃত পানির নিরাপত্তা ও উপাদান সম্পর্কে স্পষ্ট থাকুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।