ስፓናኮፒታ

Spanakopita ስፒናችና ፌታ አይብ በቀጭን የፊሎ ንብርብሮች ተጠቅልለው ወርቃማ እስኪሆኑ የሚጋገሩ የግሪክ ፓይ ናቸው። ለጠረጴዛ በትልቅ ትሪ ወይም ለመክሰስ በእጅ የሚያዝ ሦስት ማዕዘን ተጠቅልሎ ይዘጋጃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትኩስ ስፒናች እስኪለሰልስ ይበስላል፣ ውሃውም በደንብ ይጨመቃል። ከተሰባበረ ፌታ፣ እንቁላል፣ ቀይ ሽንኩርትና ዲል ጋር ይቀላቀላል። ውሃውን መጨመቅ ወሳኝ ነው፤ ካልተጨመቀ በታች ያሉት የፓስታ ንብርብሮች ይለሰልሳሉ እንጂ ቆርቆሮ አይሆኑም። የፊሎ ቅጠሎች በወይራ ዘይት ተቀብተው ከሙሌቱ በታችና ከላይ ይደራረባሉ ወይም ለእያንዳንዱ ድርሻ ተጠቅልለው ይጋገራሉ።

ፊሎ የሚጠቅመው በንብርብር ለመደራረብ ነው። እያንዳንዱ ቅጠል ብቻውን በጣም ቀጭን ነው፤ ንብርብሮቹ አብረው ሲጋገሩ ነው ቆርቆሮ የላይ ቅርፊት የሚፈጥሩት።

እንዴት ይቀርባል?

• ከትልቅ ትሪ ወደ ካሬ ቁራጭ ተቆርጦ ወይም በትንንሽ ሦስት ማዕዘን።
• ሙቅ ሳይሆን ሞቅ እያለ፤ ከምድጃ እንደወጣ ውስጡ ሊያቃጥል ይችላል።
• እንደ መክፈቻ ሲቀርብ ከግሪክ ሰላጣ ወይም ከዮጎርት ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተን፣ ወተትና እንቁላል እንዳሉ ይጥቀሱ።
• በተፈጥሮ ቬጀቴሪያን ነው።
• በቤት የተዘጋጀ ፓስታ ከሆነ ይግለጹ፤ ትኩስ በእጅ የተደራረበ ፊሎ ከቀድሞ ከተገጣጠመ በረዶ የተደረገ ስሪት ይልቅ ቆርቆሮ ይሆናል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።