Dikgobe

በእውነቱ ምንድን ነው?

በቦትስዋና የሚዘጋጅ የአንድ ድስት ምግብ፤ ባቄላና እህልን አንድ ላይ አብስሎ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይዘጋጃል።

ባቄላና እንደ ማሽላ ወይም በቆሎ ያሉ እህሎች አንድ ላይ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀቀላሉ። አዘገጃጀቱ እንደ ቤተሰብ ይለያያል፤ ሽንኩርት፣ ዘይት ወይም ስጋ ሊጨመርበት ይችላል።

Dikgobe በቦትስዋና የሚዘጋጅ የአንድ ድስት የባቄላና የእህል ምግብ ነው። ባህላዊ የቦትስዋና አዘገጃጀት ነው። ባቄላውና እህሉ ሁለቱም ለስላሳ እስኪሆኑ አብረው ይበስላሉ፤ ይህም ለስላሳና አንድ ወጥ ሸካራነት ያለው የሚያጠግብ ምግብ ያስገኛል። ትክክለኛው ጥምረት ሊለያይ ይችላል፤ ስለዚህ እዚህ የተጠቀሰው ነጭ ባቄላና በቆሎ ያለው አዘገጃጀት አንድ ምሳሌ ነው እንጂ ለሁሉም የሚሆን ቀመር አይደለም። በአንዳንድ አዘገጃጀቶች ሽንኩርት ወይም ስብ ሊጨመር ይችላል፤ ነገር ግን የመሠረታዊ ጥምረቱን ለመለየት አስፈላጊ አይደሉም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ ለምግቡ በሚስማማ የሙቀት መጠን ይቅረብ።
• የክልል አዘገጃጀቶችና የቤተሰብ የግብዓት ምርጫዎች ይለያያሉ።

ለዋና ምግብ ወይም ትልቅ የጎን ምግብ ሆኖ በሙቅ ይቀርባል። ግብዓቶቹ አብረው ስለሚበስሉ እህሉ የባቄላውን ፈሳሽ በከፊል ይመጠጣል፤ ስለዚህ ከተለያዩ የተቀቀሉ ባቄላና ገንፎ ከሚቀርብ ሳህን ይልቅ ክፍሉ የተቀናጀ ይሆናል። ዝም ብሎ ወይም በሾርባ ወይም በስጋ ሊቀርብ ይችላል፤ ነገር ግን እንዲህ ያሉ ተጨማሪዎች ከስሙ ተገምተው ሳይሆን የትክክለኛው ሳህን አካል ሆነው መቅረብ አለባቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ይዘት ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት የወጥ ቤቱን ግብዓቶችና የእያንዳንዱን ስብስብ አዘገጃጀት አረጋግጡ።

በጥቅም ላይ የዋለውን የተለየ ባቄላና እህል ግለጹ፤ ካለ የተጨመረ ስብ፣ ሽንኩርትና ስጋ ዘርዝሩ። የተጠቀሰውን የተለየ ባቄላና እህል ጥቀሱ፤ ካለም የተጨመረ ስብ፣ ሽንኩርትና ስጋ ዘርዝሩ።