ክራትዛቴ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በሊክተንስታይን የሚገኝ ሩስቲክ ፓንኬክ፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቀድዶ በድስት ላይ ቡናማ የተደረገ።

ክራትዛቴ ወደ ያልተስተካከሉ ቁርጥራጮች የሚቀደድ ወፍራም ፓንኬክ ነው። በማብሰል ጊዜ ወይም ከተገለበጠ በኋላ ይቀደድና ከዚያ በድስቱ ላይ ቡናማ ይሆናል። የአልፓይን የተቀደደ ፓንኬኮች ቤተሰብ አካል ስለሆነ ከሊክተንስታይን ውጭም ተዛማጅ ዓይነቶች ሊኖሩ ይችላሉ። ይህ መዝገብ የአካባቢውን ስምና አውድ ይይዛል፤ ነገር ግን ብቸኛ መሆኑን አይናገርም። ምግቡ በአካባቢው የሊክተንስታይን ምግብ ማብሰል ውስጥ ቦታ አለው። አጠቃላይ የአዘገጃጀት መንገዱ የታወቀ ቢሆንም አንድ ቋሚ አዘገጃጀት የለውም፤ ስለዚህ ይህ ግቤት ቋሚ ቶፒንግ ወይም ጣፋጭ-ወይም-ቅመም ደንብ አይሰጥም። በተለመደው የማብሰያ ዘዴ ቅቤ ጥቅም ላይ ይውላል፤ ማንኛውም ወተት፣ እንቁላል ወይም ዱቄት በኩሽናው የሊጥ አዘገጃጀት ተረጋግጦ እንደ አስፈላጊነቱ መገለጽ አለበት። አዲስ የተጋገረ ስብስብ የሚለየው በቡናማ ቁርጥራጮቹና ለስላሳ ውስጣዊ ክፍሉ ነው። ምግብ አብሳዩ ፓንኬኩ ሲጠነክር ወደ ያልተስተካከሉ ክፍሎች ይሰብረዋል፤ የተጠናቀቀ ክብ ወደ ንጹህ ሶስት ማዕዘኖች ከመቁረጥ ይልቅ። ይህ ለምግቡ ሩስቲክ መልክውንና ተጨማሪ ቡናማ ጠርዞችን ይሰጠዋል።

ክራትዛቴ በድስት ውስጥ የሚበስል ወፍራም ፓንኬክ ሲሆን ቡናማ ሲሆን ወደ ያልተስተካከሉ ቁርጥራጮች ይቀደዳል። የአልፓይን የተቀደደ ፓንኬኮች ቤተሰብ ነው፤ የአካባቢ አዘገጃጀቶችና አጃቢዎች ይለያያሉ። አዲስ ቡናማ ሆኖ ያቅርቡ። የአመጋገብ መረጃው ለቅቤ ብቻ ለተበሰለ ቀላል ስሪት በግምት በ100 ግራም የሚገመት ሲሆን የላቦራቶሪ ትንተና አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

የተቀደዱት ጠርዞች ሙሉ ከቀረበ ፓንኬክ የበለጠ ቡናማ ገጽ ይፈጥራሉ። የሊጡ ንጥረ ነገሮችና አጃቢዎቹ በቤተሰብ ይለያያሉ፤ ይህ ተወካይ መገለጫ ቀላል በቅቤ የተበሰለ ስሪትን ይገልጻል። ጠርዞቹ ገና ሞቅ ብለው መሃሉ ለስላሳ ሆኖ ሲቀርብ ምርጥ ነው። ምናሌ ከመደበኛ ፓንኬክ ለመለየት እንደሚረዳ ሆኖ እንደተቀደደ እንጂ እንዳልተቆረጠ ሊገልጽ ይችላል። ጣፋጭ ወይም ቅመም አጃቢዎች በትክክል ሲቀርቡ ብቻ መጠቀስ አለባቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የክራትዛቴን ስም እንደ ክራትዛቴ ያቆዩ፤ ትክክለኛ ጥቅም ላይ የዋሉትን ንጥረ ነገሮችና አዘገጃጀት ይግለጹ፤ ለእንግዶች ማንኛውም በአዘገጃጀቱ ላይ የተደረገ ልዩነት ካለ ያሳውቁ።