Kratzate

O que é de fato

Kratzate é uma panqueca grossa de Liechtenstein, rasgada em pedaços irregulares enquanto cozinha ou logo depois de desenformar e depois dourada na frigideira. Faz parte de uma família alpina de panquecas rasgadas, com formas relacionadas além de Liechtenstein; esta página preserva o nome e o contexto local sem reivindicar exclusividade. O prato tem lugar na culinária local de Liechtenstein. O preparo geral é conhecido, mas não uma receita única; esta página não determina uma cobertura nem se deve ser doce ou salgada. Manteiga é usada no método representativo; leite, ovo ou farinha devem ser confirmados na massa da cozinha e declarados conforme necessário. Uma porção recém-feita é mais bem identificada pelos pedaços dourados e centro macio. O cozinheiro quebra a panqueca em porções desiguais enquanto firma, em vez de cortar uma redonda pronta em fatias regulares. Isso dá aparência rústica e mais bordas douradas.

Kratzate é uma panqueca grossa cozida na frigideira e rasgada em pedaços enquanto doura. Pertence à família alpina de panquecas rasgadas, com preparos e acompanhamentos locais variáveis. Sirva recém-dourada. Ingredientes da massa e acompanhamentos variam entre famílias; o perfil representativo descreve uma versão simples cozida na manteiga. A estimativa nutricional por 100 g é aproximada, não análise laboratorial.

Como é servido

As bordas rasgadas têm mais superfície dourada do que uma panqueca servida inteira. Ingredientes da massa e acompanhamentos variam; esta versão representativa é cozida na manteiga. É melhor servida recém-dourada, enquanto bordas permanecem quentes e o centro macio. O cardápio pode explicar que é rasgada, não fatiada, distinguindo-a de uma panqueca comum. Acompanhamentos doces ou salgados devem ser nomeados somente quando realmente servidos.

Como escrever no cardápio

Mantenha o nome Kratzate e descreva os ingredientes e o preparo realmente usados; informe aos clientes qualquer variação específica da receita.