Sopa de Caracol（宏都拉斯海螺椰奶湯）

Sopa de caracol 是宏都拉斯的海螺湯，用椰奶、樹薯和大蕉燉煮。

實際上是什麼

海螺需要仔細清洗並敲軟才能下鍋，否則肉會很硬。它和椰奶湯底、蔬菜一起燉到軟，大蒜、洋蔥和香草構成香氣的基底。樹薯和大蕉讓這道湯更實在；額外加海鮮是可選的，會改變過敏原。名稱的意思是海螺湯，但並沒有告訴客人是否還含蝦或其他貝類。椰奶湯底、海螺、樹薯和大蕉，讓它有別於一般的海鮮濃湯。

這是宏都拉斯沿海的湯品，以海螺（一種海洋軟體動物）為中心。椰奶湯底通常加樹薯和大蕉，有香料蔬菜，部分版本還會加其他海鮮。名稱只指出主要的貝類，並不涵蓋鍋中的每一種食材，所以廚房應說明另外加的蝦、魚或其他軟體動物。宏都拉斯沿海的飲食同時有海鮮湯和玉米類食物，這道菜反映的是面向加勒比海的做法所用的海產和椰子。

如何供應

• 趁熱供應，海鮮和根莖類都在椰奶湯中。
• 做法因海岸和家庭而異；請說明使用的軟體動物和額外的海鮮。

菜單上怎麼寫

• 寫明湯含海螺和椰奶，並標示軟體動物。
• 標示過敏原或飲食資訊前，請確認食譜和共用設備。