Sopa de Caracol

Mis see tegelikult on

Kookospiimas hautatud Hondurase konhisupp maniokiga ja plantaanbanaaniga.

Konhid vajavad enne potti panekut hoolikat puhastamist ja mureldamist, muidu võivad tükid jääda sitkeks. Neid hautatakse kookosepuljongis koos köögiviljadega, kuni need on pehmed. Aromaatse aluse moodustavad küüslauk, sibul ja ürdid. Maniok ja plantaanbanaan teevad supi täitsaks, lisatud mereannid on valikulised ja muudavad allergeenide profiili. Nimi tähendab konhisuppi, kuid ei ütle söömas käijatele, kas supis on ka krevette või muid karpe. Kookospuljong, konh, maniok ja plantaan eristavad seda Hondurase varianti üldisest mereandidest valmistatud chowderist.

Sopa de caracol on Hondurase rannikupiirkonna supp, mille keskmes on konh, merimollusk. Kookospiimapuljong sisaldab tavaliselt maniokki ja plantaanbanaani, aromaatseid koostisosi ning mõnel versioonil ka täiendavaid mereande. Nimi viitab põhilisele karploomale, kuid mitte kõigile teistele potis olevatele koostisosadele, seega peaksid köögid märkima kõik lisatud krevetid, kalad või muud molluskid. Hondurase rannikukööki iseloomustavad nii mereandidest supid kui ka maisipõhised toidud. See roog peegeldab Kariibi mere poole suunatud valmistamisviisis kasutatavaid mereande ja kookost. Serveeri kuumalt täisväärtusliku supina ning hoia valikulised lisad eraldi.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri kuumana, mereannid ja juurviljad kookospuljongis.
• Retseptid erinevad piirkonniti ja peredeti; märgi üles kasutatavad molluskid ja kõik lisatud mereannid.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märgi, et supp sisaldab konhi ja kookospiima.
• Enne allergeeni- või toitumisalaste väidete esitamist kontrolli retsepti ja ühiselt kasutatavaid seadmeid.