Sopa de Caracol

Sopa de caracol 是洪都拉斯的海螺汤，用椰奶、木薯和大蕉煨成。 这是洪都拉斯沿海的一道汤，以海螺这种海洋软体动物为主。

究竟是什么

海螺下锅之前要仔细清洗、敲软，否则肉块会老。它与椰奶汤和蔬菜一起煨到软，蒜、洋葱和香草是香气的底。木薯和大蕉让汤很扎实，另加的海鲜是可选的，会改变过敏原。名字的意思是海螺汤，但没有告诉客人里面是否还有虾或别的贝类。椰奶汤底、海螺、木薯和大蕉，使这种洪都拉斯的做法不同于一般的海鲜浓汤。

椰奶汤里常有木薯和大蕉，配香料，有的版本再加别的海鲜。名字指出主要的贝类，但没有说到锅里的其他配料，所以后厨要说明加了哪些虾、鱼或其他软体动物。洪都拉斯沿海的烹饪既有海鲜汤，也有以玉米为主的食物；这道菜反映的是面向加勒比海的做法里的海产和椰子。当作扎实的汤趁热上，可选的配菜分开写。

如何供应

• 趁热上桌，海鲜和根茎蔬菜都在椰奶汤里。
• 各海岸和家庭的做法不同；写明用的是哪些软体动物，以及另加的海鲜。

菜单上怎么写

• 写明汤里有海螺和椰奶。
• 作过敏原或饮食声明前，先核对配方和共用设备；过敏原：软体动物。