Sopa de Caracol

በእውነቱ ምንድን ነው?

የሆንዱራስ ኮንች ሾርባ፣ በኮኮናት ወተት፣ ካሳቫና ሙዝ (ፕላንቴን) ቀስ ብሎ የተቀቀለ።

ኮንች ወደ ድስቱ ከመግባቱ በፊት በጥንቃቄ ማጽዳትና ማለስለስ ያስፈልገዋል፤ አለበለዚያ ቁርጥራጮቹ ጠንካራ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከኮኮናት ሾርባና ከአትክልቶች ጋር ይቀቀላል፤ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርትና ቅመማ ቅጠሎች መዓዛውን ያዘጋጃሉ። ካሳቫና ሙዝ ሾርባውን ጠንካራና አጥጋቢ ያደርጋሉ፤ ተጨማሪ የባሕር ምግብ አማራጭ ነው፤ እሱንም መጨመር የአለርጂ ይዘቱን ይቀይራል። ስሙ የኮንች ሾርባ ማለት ቢሆንም፣ ሽሪምፕ ወይም ሌሎች የባሕር ቅርፊት ዓሣዎች መካተታቸውን ለተመጋቢዎች አይገልጽም። የኮኮናት ሾርባ፣ ኮንች፣ ካሳቫና ሙዝ ይህን የሆንዱራስ ዓይነት ከተለመደ የባሕር ምግብ ቻውደር ይለየዋል።

Sopa de caracol የሆንዱራስ የባሕር ዳርቻ ሾርባ ሲሆን ዋናው ንጥረ ነገሩ ባሕር ውስጥ የሚኖር ሞለስክ የሆነው ኮንች ነው። በኮኮናት ወተት የተሠራው ሾርባ በተለምዶ ካሳቫና ሙዝ፣ እንዲሁም መዓዛ ሰጪ ቅመሞችን ይይዛል፤ በአንዳንድ ዓይነቶች ተጨማሪ የባሕር ምግብም ይጨመራል። ስሙ ዋናውን የቅርፊት ዓሣ ያመለክታል እንጂ በድስቱ ውስጥ ያለውን ሌላ ግብዓት ሁሉ አይገልጽም፤ ስለዚህ ኩሽናዎች የሚጨምሩትን ማንኛውንም ሽሪምፕ፣ ዓሣ ወይም ሌላ ሞለስክ መለየት አለባቸው። በሆንዱራስ የባሕር ዳርቻ ምግብ ማብሰል ሁለቱንም የባሕር ምግብ ሾርባዎችና በቆሎ ላይ የተመሠረቱ ምግቦችን ያካትታል፤ ይህ ምግብ ደግሞ ለካሪቢያን ዳርቻ ዝግጅቶች የተለመዱትን የባሕር ግብዓቶችና ኮኮናት ያንጸባርቃል። በሙሉ ምግብነት ትኩስ አድርገው ያቅርቡት፤ ተጨማሪ የጎን ምግቦችን ለየብቻ ያቆዩ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ያቅርቡ፣ የባሕር ምግቡና የሥር አትክልቶቹ በኮኮናት ሾርባው ውስጥ እንዳሉ።
• የአዘገጃጀቱ ዓይነቶች እንደ የባሕር ዳርቻውና እንደ ቤተሰቡ ይለያያሉ፤ የሚጠቀሙባቸውን ሞለስኮችና ተጨማሪ የባሕር ምግቦች ይለዩ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሾርባው ኮንችና የኮኮናት ወተት እንደያዘ ይግለጹ።
• ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ይገባኛል ከማለትዎ በፊት የአዘገጃጀቱንና የሚጋሩትን መሳሪያዎች ያረጋግጡ።