Raspeballer

Raspeballer 是挪威的馬鈴薯糰子，常配鹹肉、香腸或融化奶油。

實際上是什麼

名字和食譜隨地區而異，相關的地方名稱有 komle 和 klubb。Raspeballer 是挪威馬鈴薯糰子傳統的一部分。麵糰通常以馬鈴薯泥（刨絲）為底，加麵粉或其他黏合料，捏成球，在滾湯裡煮熟。

馬鈴薯磨碎或搗成泥，加入乾的黏合料，做成可以捏圓的結實糰子。食譜在用生的馬鈴薯絲、煮過的，還是兩者混合上有不同，麵粉的種類和用量也不一樣。糰子煮到熟透。有些版本裡面包了一塊鹹肉，有些是原味，靠一餐的配菜提供味道。這些選擇會大大影響這道菜，要向廚房確認。

它很飽足，澱粉很多。 常搭配鹹肉或醃肉、香腸、培根、奶油或蔬菜，但挪威各地的組合並不一致。相近的名字不一定是完全相同的配方；餐廳的地方名稱和描述是有用的線索，但不能取代對成分的確認。

如何供應

• 趁熱，整顆或對半切，旁邊寫明實際附的肉、醬汁或蔬菜。
• 質地紮實，通常當作主餐的一部分，而不是湯裡的輕盈配料。

菜單上怎麼寫

• 描述糰子的馬鈴薯底，知道黏合料或內餡就寫出來；若配鹹肉、香腸或奶油，另外列出。
• 標示過敏原或飲食屬性前，請確認小麥、乳製品和其他材料，以及共用的煮湯水和器具；條目列有小麥。