ラスペバッレル

**ラスペバッレルは、じゃがいもを主材料にしたノルウェーの団子です。**塩漬け肉、ソーセージ、溶かしバターを添えることがあります。

実際には何か

生のすりおろしじゃがいも、加熱したじゃがいも、またはその両方に小麦粉などのつなぎを合わせ、球形にして煮ます。生地とつなぎの配合は地域で異なり、コムレ、クルッブなどの関連する呼び名があります。ゆでて中まで火を通し、塩漬け肉を中に包む型も、プレーンな団子もあります。豚肉や乳製品を加えるかは料理名だけで決まりません。

提供のしかた

熱々で丸ごと、または半分に切って、塩漬け肉、ソーセージ、ベーコン、バター、野菜など実際の付け合わせと提供します。密度のある主食で、スープの飾りではありません。

メニューへの書き方

じゃがいもをベースにすることと、つなぎや詰め物を明記します。肉やバターは別添えの場合に分けて記し、小麦、乳、共用の煮汁や調理器具を確認します。