Cepelinai（立陶宛馬鈴薯餡餃）

實際上是什麼

Cepelinai 是大型立陶宛馬鈴薯餃，常包入調味絞肉，再搭配培根和酸奶油。

Cepelinai 也稱 didžkukuliai，是以磨碎生馬鈴薯混合熟馬鈴薯製成的大型立陶宛餃子。常見版本包入調味豬絞肉，再以小火燉煮至熟透。傳統上會搭配培根洋蔥配料和酸奶油。各地和家庭使用的內餡及馬鈴薯比例不同。

Cepelinai 以磨碎生馬鈴薯和熟馬鈴薯混合成型。生馬鈴薯提供結構，熟馬鈴薯則使餃皮柔軟；封入餡料後，將餃子燉煮至熟。熟悉的內餡是調味豬絞肉，也有乳酪凝乳內餡。它的尺寸和形狀使其份量豐盛，不是小型一口餃。培根洋蔥配料和酸奶油是常見搭配；餐廳應說明是否包含。

立陶宛語也使用 didžkukuliai 這個名稱；「cepelinai」則呼應其齊柏林飛船般的形狀。這是傳統立陶宛做法。馬鈴薯外皮使它有別於一般麵粉餃子；內餡和配料則決定重要的菜單揭露資訊。馬鈴薯比例、調味和餡料各異，因此菜單應標明肉類或乳酪凝乳，不要假設一定是豬肉。澱粉外皮冷卻後會變硬，應趁熱供應。Cepelinai 是獨特的包餡餃子，不是馬鈴薯焗烤。

如何供應

趁熱搭配培根、洋蔥和酸奶油供應。肉餡常見，也有乳酪凝乳餡版本。

菜單上怎麼寫

• 保留地方料理名稱，清楚說明主要食材和做法。
• 標明實際供應的內餡、配料和搭配品。
• 提出過敏原聲明前，請向廚房確認食材和交叉接觸方式。