Raspeballer

სინამდვილეში რა არის

ნორვეგიული კარტოფილის ნაყინები, ხშირად მარილიან ხორცთან, ძეხვთან ან დნობილ კარაქთან ერთად მიირთმევენ.

Raspeballer არის ნორვეგიული კარტოფილის ნაყინები. სახელი და რეცეპტი რეგიონის მიხედვით განსხვავდება; დაკავშირებული ადგილობრივი სახელებია komle და klubb. Raspeballer ნორვეგიის კარტოფილის ნაყინების ტრადიციის ნაწილია. ცომი, როგორც წესი, ტარებული კარტოფილისა და ფქვილის ან სხვა შემკვრელი ინგრედიენტის საფუძველზეა; შემდეგ მას ფორმას აძლევენ და ადუღებულ სითხეში ამზადებენ.

კარტოფილს ატარებენ ან აქნევენ და მშრალ შემკვრელთან ურევენ, რომ მიიღონ მკვრივი მასა, რომლისგანაც ბურთულები ფორმდება. რეცეპტები განსხვავდება იმით, იყენებენ თუ არა ნედლ ტარებულ კარტოფილს, მოხარშულს თუ ორივეს შერევას, და ფქვილის ტიპითა და რაოდენობით. ნაყინებს ადუღებენ, სანამ სრულად არ მოიხარშება. ზოგ ვერსიაში შიგნით მარილიანი ხორცის ნაჭერია, ზოგი კი უბრალოა და გემოს კერძთან მიმატებული კომპონენტებით იძლევა. ეს არჩევანი კერძს არსებითად ცვლის და სამზარეულომ უნდა დაადასტუროს.

Raspeballer მაძღარი და სახამებლით მდიდარია. ხშირად მარილიან ან შებოლილ ხორცთან, ძეხვთან, ბეკონთან, კარაქთან ან ბოსტნეულთან მიირთმევენ, მაგრამ კომბინაციები მთელ ნორვეგიაში ერთგვაროვანი არ არის. დაკავშირებული სახელები ყოველთვის ზუსტად ერთსა და იმავე რეცეპტს არ ნიშნავს; რესტორნის ადგილობრივი სახელი და აღწერა სასარგებლო მინიშნებაა, მაგრამ ინგრედიენტების დადასტურებას ვერ ანაცვლებს.

როგორ მიირთმევენ

მიართვით ცხელი, მთლიანად ან ორად გაჭრილი, გვერდით ჩამოთვლილი რეალური ხორცით, სოუსით ან ბოსტნეულით. მათი მკვრივი ტექსტურის გამო, ისინი ზოგადად მთავარი კერძის ნაწილად მიიღება და არა მსუბუქი სუპის დასამატებლად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ ნაყინის კარტოფილის საფუძველი და, როცა ცნობილია, დაასახელეთ შემკვრელი ან შიგთავსი. თუ მას მარილიან ხორცთან, ძეხვთან ან კარაქთან ერთად მიართმევენ, ეს ინგრედიენტები ცალკე ჩამოთვალეთ. ალერგენების ან დიეტური მოთხოვნების გაკეთებამდე დაადასტურეთ ხორბალი, რძის პროდუქტები და სხვა ინგრედიენტები, აგრეთვე საერთო სახარში სითხე და აღჭურვილობა.