刚果酵母炸面球（Mikate）

究竟是什么

Mikate 是刚果小型酵母面团炸饼，炸至金黄，常趁温热分享作小吃。

Mikate 以面粉、蔗糖和酵母制成，有时会加入香草糖，再用棕榈油油炸。将面团分成小块，放入热油中炸至外层金黄。成品略带甜味、内里柔软，不是夹馅酥点。不同店铺和家庭的配方及甜度会变化；有些版本较清淡，有些则甜味更明显。面团没有固定形状或大小。

Mikate 常作小吃，也通常趁温热出售，此时棕黄外层与柔软内芯形成鲜明口感对比。可单独食用或配饮料；若另配蘸酱或浇头，应作为额外配料说明，不是料理必备组成。与其他炸面团一样，油温和每锅份量会影响受热均匀度，但没有通用固定时间。菜单应说明以小麦粉为主并含甜味；若厨房另加牛奶、鸡蛋或其他食材，应按实际配方申报过敏原。

如何供应

• 趁温热作为小吃供应，可原味食用，也可搭配饮料。
• 家庭和餐馆的食材与份量会有所不同。

菜单上怎么写

• 描述为甜味炸面团，并注明额外配料；申报小麦和其他实际使用的过敏原。
• 本条目为一般描述；应向厨房确认实际食材。