马拉维烤玉米糕（Chikondamoyo）

究竟是什么

**Chikondamoyo 是马拉维的一种烤玉米糕；有些家庭版本会加入花生或糖。**谷物使它口感紧实、饱腹，其他配料则各有不同。

以玉米粉为主料调成糕糊后烘烤，而不是煮成稀粥。可加入花生增加醇厚感，有些版本也会加糖。各家庭的食材和比例各异，因此本文不规定唯一甜味或咸味做法。应在菜名旁加上浅白描述，因为成品甜度和口感取决于厨师的选择。

烤好后可切片或掰成小份。质地可能紧实、略带松散感，适合作为小吃或一餐的组成部分。加入花生的版本更浓郁，过敏原情况也与原味玉米糕不同。随餐供应的酱汁、饮品或配菜是独立组成，应分别注明。本条目不假定所有版本都含坚果或额外糖。

如何供应

切片或分成小份，可温热或室温供应。说明是否加入花生或糖。若搭配咸味菜肴，应将配菜另行列出。

菜单描述应以实际成品为准：只用玉米的版本与加花生的版本可能偏咸，而加糖后会更甜。不要仅凭菜名推断口味。

菜单上怎么写

描述为烤玉米糕，并注明花生、糖和实际使用的黏合剂。若添加花生，应清楚申报这一主要过敏原；同时向厨房核实交叉接触情况。营养数值会随花生和甜味剂含量变化。