Var kommer Stoemp ifrån?

Stoemp — ursprungsland: Belgien.

Vad är Stoemp gjort av?

Potatis, morot, purjolök, smör.

Hur uttalar man Stoemp?

Stoemp (flamländska) uttalas /stump/.

Stoemp

Uttal (IPA) /stump/

Potatis mosad med exempelvis morot, purjolök eller kål till ett matigt grönsaksmos, vanligen serverat med korv ovanpå.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Stoemp är potatis mosad med en grönsak, oftast morot, purjolök eller kål, till ett tätt och matigt vardagstillbehör. Enkel belgisk husmanskost gör en liten mängd grönsaker till en mättande potatisrätt. Nästan alltid följer korv eller grillat kött med.

Vad det egentligen är

Potatis kokas mjuk. Grönsakerna tillagas separat tills de lätt kan mosas in. Morot och purjolök är en klassisk kombination, men kål, endiv och spenat är också vanliga. Smör och lite mjölk arbetas in till ett lätt grovt mos där grönsakernas struktur fortfarande syns. Det ska inte vara helt slätt.

Grönsaken avgör vilken stoemp det är och påverkar namnet. Stoemp van wortelen är morotsvarianten. Andra grönsaker har andra regionala namn. En belgisk meny som bara skriver stoemp utelämnar information som vana gäster förväntar sig.

Hur det serveras

Under en grillad korv, klassiskt boudin eller saucisse de Bruxelles.
Med sås över både mos och korv.
Som en hel tallrik, sällan enbart som ett litet tillbehör.

Så skriver du det på menyn

Ange grönsaken, eftersom både namn och smak beror på den.
Ange mjölk från smör och mjölk.
Skriv vad som följer med; korv eller kött är den förväntade kombinationen.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Stoemp?: Potatis mosad med exempelvis morot, purjolök eller kål till ett matigt grönsaksmos, vanligen serverat med korv ovanpå.
Var kommer Stoemp ifrån?: Stoemp — ursprungsland: Belgien.
Vad är Stoemp gjort av?: Potatis, morot, purjolök, smör.
Vilka allergener innehåller Stoemp?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Hur uttalar man Stoemp?: Stoemp (flamländska) uttalas /stump/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.