Odakle potječe Kashk-e bademjan?

Kashk-e bademjan — zemlja porekla: Иран.

Koje alergene sadrži Kashk-e bademjan?

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.

Како се изговара Kashk-e bademjan?

کشک بادمجان (persijski) изговара се /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/.

Kashk-e bademjan

کشک بادمجانИзговор (МФА) /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/

Persijski namaz od prženog patlidžana, belog luka i oraha, završen kiselkastim kaškom i hrskavom prženom nanom.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Orašasti plodovi

Orasi

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Kashk-e bademjan je prženi patlidžan zgnječen sa belim lukom i orasima, preliven kiselkastim kaškom i hrskavom prženom nanom. Namazi od patlidžana postoje širom regiona pod različitim imenima, ali kiseli kašk i hrskavi orasi daju ovoj persijskoj verziji specifičan, kiseo i orašast karakter.

Šta je zapravo

Kriške patlidžana prže se dok znatno ne omekšaju i porumene, pa se grubo gnječe sa proprženim belim lukom i lukom u mazivu, ali ne sasvim glatku masu. Umešaju se seckani orasi, a odozgo se prelije kašk — kiseo, fermentisan osušeni surutkin proizvod — i pospe nana zasebno pržena u ulju dok ne potamni i postane hrskava.

Kiselost kaška definiše ukus; nije neobavezan ukras. Bez njega jelo liči na običan namaz od patlidžana. Upravo karakteristična kiselkasta nota čini ga prepoznatljivo persijskim.

Kako se služi

Topao ili na sobnoj temperaturi, uz tanki hleb za zahvatanje.
Kao predjelo ili jelo za deljenje, često u većoj postavci.
Sa prženom nanom i kaškom dodatim neposredno pre iznošenja na sto.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite mleko iz kaška i orahe.
Navedite ako postoji verzija bez kaška za goste koji izbegavaju mlečne proizvode.
Opišite kiselost, izraženiju nego u uobičajenom namazu od patlidžana.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Kashk-e bademjan?: Persijski namaz od prženog patlidžana, belog luka i oraha, završen kiselkastim kaškom i hrskavom prženom nanom.
Odakle potječe Kashk-e bademjan?: Kashk-e bademjan — zemlja porekla: Иран.
Od čega se sastoji Kashk-e bademjan?: Patlidžan, kašk, orah, nana.
Koje alergene sadrži Kashk-e bademjan?: Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Како се изговара Kashk-e bademjan?: کشک بادمجان (persijski) изговара се /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.