Hvor kommer Kashk-e bademjan fra?

Kashk-e bademjan — oprindelsesland: Iran.

Hvad er Kashk-e bademjan lavet af?

Aubergine, kashk, valnød, mynte.

Hvilke allergener indeholder Kashk-e bademjan?

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Kashk-e bademjan?

کشک بادمجان (persisk) udtales /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/.

Kashk-e bademjan

کشک بادمجانUdtale (IPA) /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/

Stegt aubergine moset med hvidløg og valnødder, toppet med syrlig kashk og sprød stegt mynte — persisk meze med nøddeagtig dybde.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Nødder

Valnødder

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Kashk-e bademjan er en persisk auberginedip med hvidløg, valnødder og kashk, tørret valle rørt til en syrlig pasta.

Hvad det egentlig er

Aubergine steges eller bages og moses med løg og hvidløg. Valnødder giver fylde; kashk røres i eller dryppes over, og stegt mynte samt karamelliserede løg afslutter retten. Kashk tilfører salt syrlighed, som balancerer auberginens sødme.

Retten serveres som forret eller meze med fladbrød. Den minder om auberginedips i regionen, men kashk giver den særpræg.

Sådan serveres det

Serveres lun eller ved stuetemperatur med brød og stegt mynte på toppen.
Olivenolie kan dryppes over.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om mælk i kashk og valnødder.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Kashk-e bademjan?: Stegt aubergine moset med hvidløg og valnødder, toppet med syrlig kashk og sprød stegt mynte — persisk meze med nøddeagtig dybde.
Hvor kommer Kashk-e bademjan fra?: Kashk-e bademjan — oprindelsesland: Iran.
Hvad er Kashk-e bademjan lavet af?: Aubergine, kashk, valnød, mynte.
Hvilke allergener indeholder Kashk-e bademjan?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Kashk-e bademjan?: کشک بادمجان (persisk) udtales /kæʃk e bɒːdemˈdʒɒːn/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.