Pollo con Tajadas

Šta je zapravo

Hrskavo pečeno honduraško pileće meso uz pržene kriške zelenog plantana i kupus.

Pollo con tajadas, u narodu poznat kao pollo chuco, kombinuje prženo pileće meso sa prženim kriškama zelenog plantana. Plantan «tajadas» čini skrobnu osnovu ili se služi uz piletinu, dok kupus i sosovi donose svežinu i kontrast. Prelivi i sosovi se razlikuju, zato se majonez ili drugi preliv sa jajetom ne sme pretpostavljati ako nije posebno služen. Ovaj unos opisuje osnovu od piletine i plantana, a salata od kupusa i sosovi ostaju promenljivi prilozi. Jelovnik treba da navede da li su kupus i sosovi uključeni i da otkrije stvarni način prženja.

Kriške plantana su zeleni plantan isečen na kriške i pržen, čime nastaje hrskavi skrob koji prati piletinu. U nekim prezentacijama čine podlogu ispod piletine; u drugima su poređane pored nje. Salata od kupusa i sosovi donose svežinu i kontrast, ali tačni prelivi nisu fiksni. Prženo pileće meso može imati začinjeni omotač, pa pšenica ili jaja mogu biti prisutni i kada naziv jela ne pominje panir. Potpun opis na jelovniku treba gostima da kaže da li su salata, sos i plantan uključeni i da li je piletina u testu. Piletina i plantan su osnova; majonez ili drugi začini moraju se navesti samo kada se služe. Alternativni naziv Pollo Chuco može pomoći gostu da prepozna isto lokalno jelo.

Kriške plantana mogu biti ispod ili pored piletine. Navedite da li su kupus i sosovi uključeni i označite svako testo, majonez ili drugi začin kako se pšenica ili jaja ne bi prevideli.

Kako se služi

• Služite piletinu uz hrskave kriške plantana i izabranu salatu od kupusa i sosove.
• Prilozi se razlikuju; proverite da li sosovi sadrže jaja ili druge alergene.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite piletinu, plantan, salatu od kupusa i sve sosove koji su uključeni.
• Proverite recept i zajedničku opremu pre nego što date tvrdnje o alergenima ili ishrani.