Pollo con Tajadas

O que é de fato

Frango frito crocante hondurenho, servido com fatias fritas de banana-da-terra verde e repolho.

Pollo con tajadas, popularmente chamado de pollo chuco, combina frango frito com fatias fritas de banana-da-terra verde. As tajadas formam a base de amido do prato ou são servidas junto ao frango, enquanto repolho e molhos acrescentam frescor e contraste. As coberturas e os molhos variam; não se deve presumir maionese ou outros condimentos com ovo, a menos que sejam servidos. Esta página descreve a combinação básica de frango e banana-da-terra e deixa a salada de repolho e os molhos como acompanhamentos variáveis. O cardápio deve informar se repolho e molhos estão incluídos e esclarecer o método de fritura utilizado.

As tajadas são fatias de banana-da-terra verde fritas, que formam o acompanhamento rico em amido e crocante servido com o frango. Em algumas apresentações, ficam sob o frango; em outras, ao lado. Salada de repolho e molhos acrescentam frescor e contraste, mas as coberturas exatas não são fixas. O frango frito pode ter uma cobertura temperada; portanto, trigo ou ovo podem estar presentes mesmo que o nome do prato não mencione empanamento. Uma descrição completa no cardápio deve informar se salada, molho e banana-da-terra estão incluídos e se o frango é empanado. Frango e banana-da-terra são os elementos básicos; maionese ou outros condimentos só devem ser mencionados quando servidos. O nome alternativo Pollo Chuco pode ajudar a reconhecer o mesmo prato local.

As fatias de banana-da-terra podem ficar sob o frango ou ao lado. Informe se repolho e molhos estão incluídos e identifique qualquer empanamento, maionese ou outro condimento para que trigo ou ovo não passem despercebidos.

Como é servido

• Sirva o frango com fatias crocantes de banana-da-terra e a salada de repolho e os molhos escolhidos.
• Os acompanhamentos variam; confirme se os molhos contêm ovo ou outros alérgenos.

Como escrever no cardápio

• Identifique o frango, a banana-da-terra, a salada e quaisquer molhos incluídos.
• Verifique com a cozinha a receita e o uso compartilhado de equipamentos antes de declarar informações sobre alérgenos ou restrições alimentares.