Pollo con Tajadas

Ano ba talaga ito

Malutong na pritong manok mula sa Honduras, inihahain kasama ng piniritong hiwa ng berdeng saging at repolyo.

Ang pollo con tajadas, na kilala rin bilang pollo chuco, ay pinagsamang pritong manok at piniritong hiwa ng berdeng saging. Ang mga “tajadas” na saging ang nagsisilbing matabang batayan o inihahain sa tabi ng manok, habang ang repolyo at mga sarsa ay nagdaragdag ng pagiging presko at kaibahan sa lasa. Nag-iiba ang mga toppings at sarsa, kaya huwag ipagpalagay na may mayonesa o iba pang pampalasang may itlog maliban kung talagang inihahain ito. Inilalarawan ng entry na ito ang pangunahing bahagi ng manok at saging, at itinuturing na nagbabagong karagdagan ang slaw at mga sarsa. Dapat sabihin ng menu kung kasama ang repolyo at mga sarsa, at ibunyag ang aktwal na paraan ng pagprito.

Ang tajadas ay berdeng saging na hiniwa at piniritong hanggang sumarap, kaya nagiging malutong na almirol ang kasama ng manok. Sa ilang paghahanda, ito ang nasa ilalim ng manok; sa iba naman, nakalagay ito sa tabi. Nagdadala ng pagiging presko at kaibahan ang repolyo at mga sarsa, ngunit hindi nakapirmi ang eksaktong mga topping. Maaaring may pampalasang balot ang pritong manok, kaya maaaring may trigo o itlog kahit hindi binanggit sa pangalan ng putahe ang breading. Dapat sabihin ng kumpletong paglalarawan sa menu kung kasama ang slaw, sarsa, at saging, at kung may batter ang manok. Ang manok at saging ang pangunahing bahagi; banggitin lamang ang mayonesa o iba pang pampalasa kung inihahain ito. Makakatulong ang alternatibong pangalang Pollo Chuco upang makilala ng bisita ang parehong lokal na putahe.

Maaaring nasa ilalim o sa tabi ng manok ang hiwa ng saging. Sabihin kung kasama ang repolyo at mga sarsa, at tukuyin ang anumang batter, mayonesa, o iba pang pampalasa upang hindi makaligtaan ang trigo o itlog.

Paano ito inihahain

• Ihain ang manok kasama ng malutong na hiwa ng saging at ng napiling slaw at mga sarsa.
• Iba-iba ang mga kasamang pagkain; suriin kung may itlog o iba pang allergen ang mga sarsa.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang manok, saging, slaw, at anumang sarsang kasama.
• Suriin ang resipe at ang kagamitang ginagamit sa pagluluto nang sama-sama bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o pangdiyeta.