Pollo con Tajadas

სინამდვილეში რა არის

ხრაშუნა ჰონდურასული შემწვარი ქათამი, შემწვარი მწვანე პლანტანის ნაჭრებისა და კომბოსტოს თანხლებით.

Pollo con tajadas, რომელსაც ხალხში pollo chuco ეწოდება, აერთიანებს შემწვარ ქათამს შემწვარი მწვანე პლანტანის ნაჭრებთან. «Tajadas» პლანტანი ქმნის სახამებლიან საფუძველს ან მიირთმევა ქათმის გვერდით, ხოლო კომბოსტო და სოუსები ახალ გემოსა და კონტრასტს მატებს. დამატებები და სოუსები განსხვავდება, ამიტომ მაიონეზი ან სხვა კვერცხიანი საკმაზები არ უნდა ვივარაუდოთ, თუ არ არის მირთმეული. ეს ჩანაწერი აღწერს ქათმისა და პლანტანის ძირითად შემადგენლობას, ხოლო სალათა და სოუსები ცვალებად თანხლებად რჩება. მენიუში უნდა ეწეროს, შედის თუ არა კომბოსტო და სოუსები, და უნდა გამჟღავნდეს შემწვრის რეალური პრაქტიკა.

«Tajadas» არის დაჭრილი და შემწვარი მწვანე პლანტანი, რომელიც ქმნის ხრაშუნა სახამებელს ქათმის თანხლებად. ზოგ მირთმევაში ის ქათმის ქვეშაა საფუძვლად, ზოგში კი მის გვერდით არის დალაგებული. კომბოსტოს სალათი და სოუსები ახალ გემოსა და კონტრასტს ქმნის, მაგრამ ზუსტი დანამატები ფიქსირებული არ არის. შემწვარ ქათამს შეიძლება ჰქონდეს სანელებლებიანი პანირება, ამიტომ ხორბალი ან კვერცხი შეიძლება იყოს, მაშინაც კი, როცა კერძის სახელი პანირებას არ ახსენებს. სრული მენიუს აღწერამ სტუმარს უნდა ათცნობოს, შედის თუ არა სალათა, სოუსი და პლანტანი და პანირებულია თუ არა ქათამი. ქათამი და პლანტანი ძირითადი კომპონენტებია; მაიონეზი ან სხვა სოუსები უნდა დასახელდეს მხოლოდ მაშინ, როცა მირთმეულია. ალტერნატიული სახელი Pollo Chuco შეიძლება დაეხმაროს სტუმარს, იგივე ადგილობრივი კერძი ამოიცნოს.

ტაჰადები შეიძლება ქათმის ქვეშ იდოს ან გვერდით. მიუთითეთ, შედის თუ არა კომბოსტო და სოუსები, და დაასახელეთ ნებისმიერი პანირება, მაიონეზი თუ სხვა დანამატი, რათა ხორბალი ან კვერცხი არ გამორჩეს.

როგორ მიირთმევენ

• მიართვით ქათამი ხრაშუნა პლანტანის ნაჭრებითა და არჩეული სალათითა და სოუსებით.
• თანხლებები განსხვავდება; შეამოწმეთ, შეიცავს თუ არა სოუსი კვერცხს ან სხვა ალერგენს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ქათამი, პლანტანი, სალათა და ნებისმიერი შემავალი სოუსი.
• შეამოწმეთ რეცეპტი და საერთო აღჭურვილობა, სანამ ალერგენულ ან დიეტურ მტკიცებას გააკეთებთ.