Pollo con Tajadas

Kas tas patiesībā ir

Kraukšķīga hondurasiešu fritēta vista, pasniegta ar cepta zaļā banāna šķēlītēm un kāpostiem.

Pollo con tajadas, plaši pazīstama kā pollo chuco, apvieno fritētu vistu ar cepta zaļā banāna šķēlītēm. Banāna šķēlītes (“tajadas”) veido cieto, cieti saturošu pamatni vai tiek pasniegtas blakus vistai, savukārt kāposti un mērces piešķir svaigumu un kontrastu. Garnējumi un mērces atšķiras, tāpēc majonēzi vai citas olu saturošas piedevas nevajadzētu pieņemt, ja tās nav pasniegtas. Šis ieraksts apraksta vistas un banāna pamatu, bet kāpostu salātus un mērces uzskata par mainīgiem papildinājumiem. Ēdienkartē jānorāda, vai kāposti un mērces ir iekļauti, un jāatklāj faktiskā cepšanas prakse.

Tajadas ir zaļais banāns, sagriezts šķēlītēs un cepts, tāpēc rodas kraukšķīga cieti saturoša piedeva vistai. Dažos variantos tās atrodas zem vistas kā pamatne, citos – novietotas blakus. Kāpostu salāti un mērces piešķir svaigumu un kontrastu, taču precīzi garnējumi nav noteikti. Fritētajai vistai var būt pieprasīta garšvielu panēšana, tāpēc kviešu vai olu klātbūtne iespējama arī tad, ja ēdiena nosaukumā panēšana nav minēta. Pilnam ēdienkartes aprakstam jāpasaka viesim, vai salāti, mērce un banāns ir iekļauti un vai vista ir mīkstināta biezā mīklā. Pamatu veido vista un banāns; majonēzi vai citas piedevas jāmin tikai tad, ja tās tiek pasniegtas. Alternatīvais nosaukums Pollo Chuco var palīdzēt viesim atpazīt to pašu vietējo ēdienu.

Banāna šķēlītes var atrasties zem vistas vai blakus tai. Norādiet, vai kāposti un mērces ir iekļauti, un identificējiet jebkuru mīklu, majonēzi vai citu piedevu, lai kvieši vai olas netiktu nepamanīti.

Kā to pasniedz

• Pasniedziet vistu ar kraukšķīgām banāna šķēlītēm un izvēlētajiem kāpostu salātiem un mērcēm.
• Papildinājumi atšķiras; pārbaudiet, vai mērcēs ir olas vai citi alergēni.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauciet vistu, banānu, kāpostu salātus un visas iekļautās mērces.
• Pirms alerģiju vai uztura apgalvojumu sniegšanas pārbaudiet recepti un kopīgo aprīkojumu.