ፖሎ ኮን ታጃዳስ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ክራንች ያለው የሆንዱራስ የተጠበሰ ዶሮ ከተጠበሰ አረንጓዴ ሙዝ ቁርጥራጭና ጎመን ጋር የሚቀርብ።

ፖሎ ኮን ታጃዳስ፣ በሰፊው ፖሎ ቹኮ ተብሎ የሚጠራው፣ የተጠበሰ ዶሮን ከተጠበሰ አረንጓዴ ሙዝ ቁርጥራጭ ጋር ያጣምራል። “ታጃዳስ” የሚባሉት የሙዝ ቁርጥራጮች የስታርች መሠረት ይሆናሉ ወይም ከዶሮው ጎን ይቀርባሉ፤ ጎመንና ሶሶዎች ደግሞ ትኩስነትና ልዩነት ይጨምራሉ። ማጣፈጫዎችና ሶሶዎች ይለያያሉ፣ ስለዚህ ካልቀረበ በስተቀር ማዮኔዝ ወይም ሌሎች በእንቁላል የተዘጋጁ ቅመሞች እንዳሉ መገመት የለበትም። ይህ መግለጫ የዶሮና የሙዝ ዋና ይዘትን ይገልጻል፤ ሰላጣውና ሶሶዎቹ ደግሞ እንደ ተለዋዋጭ ተጨማሪዎች ይቆያሉ። ምናሌው ጎመንና ሶሶዎች መካተታቸውን መግለጽና ትክክለኛውን የመጥበስ ዘዴ ማሳወቅ አለበት።

ታጃዳስ የተቆራረጠ አረንጓዴ ሙዝ ሲሆን ተጠብሶ ከዶሮው ጋር የሚቀርብ ጥርት ያለ ስታርች ይፈጥራል። በአንዳንድ አቀራረቦች ከዶሮው በታች መሠረት ይሆናሉ፤ በሌሎች ደግሞ ከጎኑ ይደረደራሉ። የጎመን ሰላጣና ሶሶዎች ትኩስነትና ልዩነት ያመጣሉ፣ ነገር ግን ትክክለኛዎቹ ማጣፈጫዎች ቋሚ አይደሉም። የተጠበሰው ዶሮ በቅመም የተለወሰ ቅብ ሊኖረው ይችላል፣ ስለዚህ የምግቡ ስም ዳቦ መሸፈኛን ባይጠቅስም ስንዴ ወይም እንቁላል ሊኖር ይችላል። ሙሉ የምናሌ መግለጫ ሰላጣ፣ ሶሶና ሙዝ መካተታቸውን እንዲሁም ዶሮው በዱቄት መለበጡን ለእንግዶች መንገር አለበት። ዋናዎቹ ዶሮና ሙዝ ናቸው፤ ማዮኔዝ ወይም ሌሎች ቅመሞች የሚቀርቡ ከሆነ ብቻ መጠቀስ አለባቸው። ተለዋጭ ስሙ ፖሎ ቹኮ እንግዳው ተመሳሳዩን የአካባቢ ምግብ እንዲያውቅ ሊረዳ ይችላል።

የሙዝ ቁርጥራጮች ከዶሮው በታች ወይም ከጎኑ ሊቀመጡ ይችላሉ። ጎመንና ሶሶዎች መካተታቸውን ይግለጹ፤ ማንኛውንም ዳቦ፣ ማዮኔዝ ወይም ሌላ ማጣፈጫ ለይተው ያሳዩ፤ ስንዴ ወይም እንቁላል እንዳይታለፍ።

እንዴት ይቀርባል?

• ዶሮውን ጥርት ካሉ የሙዝ ቁርጥራጮች እና ከተመረጠው ሰላጣና ሶሶ ጋር ያቅርቡ።
• ተጨማሪዎቹ ይለያያሉ፤ ሶሶዎቹ እንቁላል ወይም ሌሎች አለርጂ አስነሺዎች እንደያዙ ያረጋግጡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዶሮውን፣ ሙዝውን፣ ሰላጣውን እና የተካተቱትን ማንኛውም ሶሶዎች ይጥቀሱ።
• ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ማረጋገጫ ከመስጠትዎ በፊት የምግብ አዘገጃጀቱንና የሚጋሩትን መሣሪያዎች ያረጋግጡ።