Pollo con Tajadas

Kaj pravzaprav je

Hrustljivi honduraški piščanec iz ponve, postrežen z ocvrtimi rezinami zelene plantane in zeljem.

Pollo con tajadas, ki ga v ljudskem govoru imenujejo pollo chuco, združuje piščanca iz ponve z ocvrtimi rezinami zelene plantane. Plantanove «tajadas» tvorijo škrobno podlago ali so postrežene ob piščancu, zelje in omake pa dodajo svežino in kontrast. Prelivi in omake se razlikujejo, zato majoneze ali drugih prelivov, ki vsebujejo jajca, ni mogoče predpostaviti, razen če so postreženi. Ta vnos opisuje jedro iz piščanca in plantane, solata in omake pa ostajata spremenljivi prilogi. Jedilnik naj navede, ali sta zelje in omake vključena, ter razkrije dejanske postopke cvrtja.

Rezine so narezana zelena plantana, ocvrta do hrustljavega škroba, ki spremlja piščanca. Pri nekaterih predstavitvah ležijo pod piščancem, pri drugih ob njem. Zeljna solata in omake dajejo svežino in kontrast, vendar točni dodatki niso določeni. Ocvrti piščanec je lahko zaprt v začinjen ovojček, zato sta lahko prisotni pšenica ali jajce tudi takrat, ko ime jedi paniranja ne omenja. Popoln opis na jedilniku mora gostom povedati, ali so vključeni solata, omaka in plantana ter ali je piščanec v testu. Jedro sta piščanec in plantana; majonezo ali druge prelive je treba navesti le, kadar so postreženi. Alternativno ime Pollo Chuco lahko gostu pomaga prepoznati isto lokalno jed.

Plantanove rezine lahko ležijo pod piščancem ali ob njem. Navedite, ali sta zelje in omake vključena, ter določite morebitno testo, majonezo ali drug preliv, da pšenica ali jajce ne ostaneta spregledana.

Kako se postreže

• Piščanca postrezite s hrustljavimi rezinami plantane ter izbrano solato in omakami.
• Priloge se razlikujejo; preverite, ali omake vsebujejo jajce ali druge alergene.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite piščanca, plantano, solato in vse vključene omake.
• Preverite recept in skupno opremo, preden podate trditve o alergenih ali prehranskih lastnostih.