Odakle potječe Maputi?

Maputi — zemlja porekla: Зимбабве.

Maputi

Maputi je zimbabvejska grickalica od pukanog kukuruza, suvo pržena dok se svako zrno ne prsne i začinjena solju, šećerom ili oboje.

Takođe poznato kao: Zimbabvejske kokice · Kokice

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Maputi je pukanica od kukuruza, pečena grickalica iz Zimbabvea, pripremljena zagrevanjem suvih zrna dok se svako ne prsne. Pravi se i u Mozambiku. Služi se kao grickalica između obroka, a ne kao deo glavnog jela.

Šta je zapravo

Suva zrna kukuruza se sipaju u suv tiganj ili lonac i peku na vatri. Vlaga unutar svakog zrna pretvara se u paru, a para ga otvara u lagan, beo, nadut komadić. Klasična verzija se pravi bez ulja, pa su jedini dodaci so i šećer, koji se posipaju dok su zrna još topla kako bi prijanjali za površinu. Komadići su hrskavi i krti i brzo gube hrskavost ako su ostavljeni na vlažnom vazduhu.

Kako se služi

Toplo ili na sobnoj temperaturi, u papirnatom kornetu ili kesici, jede se rukom.
Posoljeno, zaslađeno ili oboje, u zavisnosti od prodavca.
Kao samostalna grickalica, a ne kao prilog uz obrok.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite naziv maputi i dodajte «pukanica od kukuruza» ili «pečeni kukuruz» da gosti znaju o čemu je reč.
Navedite začin: posoljeno, zaslađeno ili oboje.
Navedite da je pečeno bez ulja, ili naznačite masnoću koju koristite.
Klasičan recept ne sadrži uobičajene alergene, ali proverite svaku aromatizovanu začinsku mešavinu i zajedničku opremu, pa označite mleko, pšenicu ili sezam ako se pojave.
Prodajte na težinu u gramima, jer zapremina pukanice varira u zavisnosti od zrna.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Maputi?: Maputi je zimbabvejska grickalica od pukanog kukuruza, suvo pržena dok se svako zrno ne prsne i začinjena solju, šećerom ili oboje.
Odakle potječe Maputi?: Maputi — zemlja porekla: Зимбабве.
Od čega se sastoji Maputi?: Šećerac, so, šećer.
Koje alergene sadrži Maputi?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Maputi?: Zimbabvejske kokice, Kokice.