Batar Da’an

Šta je zapravo

Timorska osnovna hrana od kukuruza, pasulja i bundeve, kuvanih zajedno kao obilno slano jelo.

Batar da’an je domaće timorsko jelo pripremljeno od kukuruza, pasulja i bundeve. Ta kombinacija je tradicionalna lokalna hrana; pravopis se u engleskoj transliteraciji razlikuje, pa je batar da’un drugi zapis istog naziva. Reč je o kuvanoj osnovnoj namirnici, a ne o složenom restoranskom tanjiru, a tačna tekstura zavisi od toga koliko tečnosti ostane i da li je kukuruz svež ili suv. Uobičajeno navedeni sastojci podržavaju jednostavnu i zasitnu pripremu. Domaće verzije se razlikuju, pa ova stranica ne propisuje jedan obavezan pasulj, mešavinu začina ili konzistenciju.

Pažljiv opis u jelovniku ne treba da prevodi naziv kao strogo utvrđen recept: koriste se kukuruz, mahunarke i tikva, ali odnosi i tekstura su domaći izbor. Engleski zapis naziva se takođe razlikuje jer je ime transliterovano iz lokalnih jezika. Ti zapisi označavaju istu hranu, a ne različita jela. Ako restoran doda kokosovo mleko ili supu, to suštinski menja karakter osnovne pripreme i treba da bude navedeno u opisu sastojaka.

Kako se služi

• Služi se toplo kao obrok ili obilan prilog, često uz pirinač ili neku drugu dostupnu osnovnu namirnicu.
• Kukuruz, pasulj i bundeva kuvaju se dok ne omekšaju; jelo može biti kašasto ili relativno gusto.
• Predstavlja mešovitu poljoprivrednu i obalnu kulturu hrane zemlje, bez sugerisanja da svako domaćinstvo prati jedan isti recept.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite koji se pasulj koristi i da li je kukuruz svež ili suv, kada je to poznato.
• Naznačite ako kuhinja dodaje kokos, meso, supu ili druge sastojke; ti dodaci ovde nisu podrazumevani.
• Nemojte jelo označavati kao vegetarijansko ili vegansko samo na osnovu naziva: proverite tečnost za kuvanje i pripremni prostor.

Panel o ishrani i alergenima je orijentacioni procenat za običnu pripremu od kukuruza, pasulja i bundeve. Nije laboratorijska analiza; recepti i porcije se razlikuju.