Loukoumades

Loukoumades janë toptha të vegjël brumi të ardhur, të skuqur derisa të bëhen të artë dhe të mbuluar me mjaltë. Janë ëmbëlsirë e njohur greke, që shpesh shitet në panaire dhe hahet e ngrohtë.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i butë me maja hidhet me lugë ose formësohet në copa të vogla dhe skuqet në vaj të nxehtë derisa jashtë të bëhet krokant, ndërsa brenda të mbetet i ajrosur. Topthat zhyten në shurup mjalti ose spërkaten me mjaltë dhe zakonisht marrin sipër kanellë. Disa variante shtojnë susam, arra ose çokollatë, por kombinimi i brumit të skuqur me mjaltë është baza tradicionale.

Më të mirat janë të sapo skuqura dhe të ngrohta. Nëse qëndrojnë gjatë, thithin shurupin dhe humbin kontrastin mes kores së lehtë e brendësisë së butë.

Si shërbehet

• Të ngrohta, në porcione për t’u ndarë ose në kupë individuale.
• Me mjaltë dhe kanellë, ndonjëherë me arra të grira.
• Si ëmbëlsirë pas vakti ose si ushqim rruge.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni se brumi përmban grurë dhe maja.
• Përmendni mjaltin; sqaroni shtesat e arrave ose susamit.
• Nëse përdorni shurup në vend të mjaltit, përshkruani përbërjen saktë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.