Oliebollen

Oliebollen janë toptha brumi me maja e rrush të thatë, të skuqur deri në ngjyrë të artë dhe të mbuluar me sheqer pluhur. Në Holandë tezgat shfaqen posaçërisht në javët para natës së Vitit të Ri; pas sezonit ëmbëlsira zakonisht zhduket nga shitja.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i butë me maja është aq i lirshëm sa merret me lugë, jo formohet me dorë. Përzihet me shumë rrush të thatë dhe ndonjëherë mollë të prerë, pastaj hidhet me lugë në vaj të nxehtë në porcione të parregullta. Forma e çrregullt është tipike. Pasi skuqen plotësisht e kullohen, mbulohen me një shtresë të bollshme sheqeri pluhur që ngjitet në sipërfaqen e tyre të ashpër.

Lidhja me natën e Vitit të Ri është traditë sezonale, jo vetëm reklamë. Tezgat e posaçme hapen në fund të dhjetorit dhe mbyllen pak pas festës, ndaj oliebollen pritet si shije dimri.

Si shërbehet

• E ngrohtë, e mbuluar bujarisht me sheqer pluhur dhe ngrënë me dorë.
• Nga tezga rruge ose karroca tregu, veçanërisht para Vitit të Ri.
• Me kafe ose pije të ngrohtë në ditët e dimrit.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin dhe majanë; përmendni rrushin e thatë dhe mollën nëse ka.
• Tregoni se skuqet në vaj dhe spërkatet me sheqer pluhur.
• Sqaroni periudhën sezonale kur ofrohet.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.