Od kod izvira jed Bœuf bourguignon?

Bœuf bourguignon – država izvora: Francija.

Iz česa je pripravljena jed Bœuf bourguignon?

Govedina, rdeče vino, slanina, korenje, čebula, šampinjoni, česen, bouquet garni.

Katere alergene vsebuje jed Bœuf bourguignon?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje žveplov dioksid in sulfite.

🇫🇷 · Francija

Bœuf bourguignon

Govedina, več ur dušena v rdečem burgundskem vinu s slanino, korenjem in gobami, dokler se ne zmehča.

Znano tudi kot: Beef Bourguignon · Bœuf à la Bourguignonne

govedina
enolončnica
dušen
glavna jed

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Žveplov dioksid in sulfiti

Vsebuje žveplov dioksid in sulfite

Tudi za označevanje

z nitritno soljo za razsoljevanje — Vsebuje nitritno sol za razsoljevanje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bœuf bourguignon je govedina, več ur dušena v rdečem burgundskem vinu s slanino, korenjem in gobami, dokler je ni mogoče razkosati z vilicami. Jed prihaja iz Burgundije in temelji na počasni pripravi čvrstejšega kosa mesa.

Kaj pravzaprav je

Goveje kose, tradicionalno pleče ali golen, rahlo pomokajo in najprej močno zapečejo; prav rjava skorja prispeva velik del okusa. Nato meso dve do tri ure dušijo v polnem rdečem burgundskem vinu z lardoni, korenjem, čebulo, česnom in šopkom zelišč. Šampinjone posebej popečejo na maslu in jih dodajo proti koncu, da ohranijo teksturo. Maščobo z omake odstranijo, omako pa tradicionalno zgostijo z redukcijo; prežganje iz masla in moke je hitrejša bližnjica.

Kako se postreže

Postrežejo jo z rezanci, krompirjem ali kruhom.
Pogosto je glavna jed z bogato omako in zelenjavo.
Meso naj počiva v omaki, da ostane sočno.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite vino in sulfite ter mleko, če so gobe popečene na maslu.
Navedite, da je govedina dolgo dušena.
Opišite, ali je omaka zgoščena z redukcijo ali dodatnim sredstvom.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Bœuf bourguignon?: Govedina, več ur dušena v rdečem burgundskem vinu s slanino, korenjem in gobami, dokler se ne zmehča.
Od kod izvira jed Bœuf bourguignon?: Bœuf bourguignon – država izvora: Francija.
Iz česa je pripravljena jed Bœuf bourguignon?: Govedina, rdeče vino, slanina, korenje, čebula, šampinjoni, česen, bouquet garni.
Katere alergene vsebuje jed Bœuf bourguignon?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje žveplov dioksid in sulfite.
Kako se še imenuje jed Bœuf bourguignon?: Beef Bourguignon, Bœuf à la Bourguignonne.

Sorodne jedi

Coq au vin

Piščanec, počasi dušen v rdečem vinu s slanino, gobami in majhno čebulo; francoska jed iz Burgundije.

Cassoulet

Počasi pečena enolončnica iz belega fižola, race, svinjine in klobase, zaključena z zapečeno skorjo.

Ratatui

Provansalska enolončnica iz poletne zelenjave — jajčevcev, bučk, paprike in paradižnika — počasi kuhane s česnom in zelišči.

Bœuf bourguignon

Alergeni in navedbe

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Kako se postreže

Kako ga zapisati na jedilnik

Značilne sestavine

Pogosta vprašanja

Sorodne jedi

Z Menuello na eni platformi pridobite vse, kar vaša restavracija potrebuje za rast na spletu.

Digitalna prisotnost in prepoznavnost

Izkušnja gostov in zvestoba

Neposredno naročanje in prihodki

Poslovanje in orodja v lokalu

Učite se

Odkrijte

Brezplačna orodja

Podjetje

Začnite

Dobrodošli v Menuelli