Boeuf bourguignon

A boeuf bourguignon Burgundia híres marharaguja. A marhahús hosszú ideig, vörösborban és alaplében puhul; a szalonna, a hagyma, a sárgarépa és a gomba mély, gazdag ízt ad neki.

Mi is ez valójában

A marhahúst gyakran először megpirítják, majd vörösborral és alaplével felöntve, alacsony hőfokon párolják, amíg omlós nem lesz. A szalonna, a gyöngyhagyma vagy hagyma, a sárgarépa és a gomba a ragu klasszikus kiegészítői. A borból, húsból és zöldségekből sűrű, fényes mártás fő össze.

Hogyan tálalják

A lassú főzés miatt az ételt gyakran előző nap készítik el, majd tálalás előtt óvatosan felmelegítik. Burgonyapürével, főtt burgonyával vagy kenyérrel kínálják, hogy a mártás se vesszen kárba.

Hogyan írd ki az étlapra

Írd ki a vörösboros elkészítést és a felhasznált húsrészt. Ha a mártás glutént, tejterméket vagy más allergént tartalmaz, azt a konkrét recept szerint jelöld.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.