เบิฟ บูร์กีญง

เบิฟ บูร์กีญงเป็นสตูว์เนื้อวัวจากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส ใช้เนื้อส่วนเหนียวที่ตุ๋นในไวน์แดงเป็นเวลานานจนเนื้อนุ่มและซอสเข้มข้น

จริง ๆ แล้วคืออะไร

หั่นเนื้อเป็นก้อน จี่ให้มีสีแล้วพักไว้ ผัดเบคอน หอมใหญ่และแครอต เติมไวน์แดง น้ำสต็อกและสมุนไพร ใส่เนื้อกลับไปตุ๋นไฟอ่อนหลายชั่วโมง ใส่เห็ดและหอมเล็กช่วงท้าย

การใช้เวลาแทนความร้อนแรงช่วยเปลี่ยนเนื้อส่วนเหนียวให้เปื่อยนุ่ม ไวน์แดงเป็นส่วนสำคัญของรสซอส

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนกับมันบด ขนมปังหรือบะหมี่ไข่

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีเนื้อวัว หมูจากเบคอน และไวน์แดง ตรวจข้าวสาลีในซอสหรือเครื่องเคียง

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้