Churrasco

Churrasco este un șir de bucăți de vită, porc, cârnați și alte cărnuri, fripte pe frigărui deasupra flăcării și feliate la masă pe rând, până când clientul spune că s-a săturat. Este forma braziliană de masă completă, construită în jurul serviciului rodízio, nu al unei singure bucăți.

Ce este de fapt

Bucățile de carne se condimentează simplu și se înșiră pe țepușe lungi, apoi se rotesc deasupra jarului sau a flăcării. Chelnerii aduc frigăruile la masă și taie felii direct în farfurie. Fiecare tip de carne se gătește și se servește separat, iar varietatea și ritmul serviciului definesc experiența churrasco.

Cum se servește

• În serviciu rodízio, cu felii tăiate la masă.
• Cu farofa, orez, salate și sosuri.

Cum îl scrii în meniu

• Explică faptul că este un format de servire cu mai multe cărnuri.
• Numește tipurile de carne și declară alergenii din sosuri.
• Clarifică dacă porția este nelimitată sau în cantitate fixă.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.