Locro

Locro é um ensopado argentino espesso de milho branco, abóbora, feijão e carnes variadas, cozido por horas até ficar quase como mingau. É um prato tradicional das comemorações do Dia da Independência da Argentina.

O que é de fato

Milho branco seco, muitas vezes chamado hominy, cozinha lentamente com abóbora, feijão branco e carnes como porco, linguiça ou boi. O cozimento prolongado deixa o milho macio, a abóbora se desfaz e o caldo engrossa. As combinações variam por região e família.

Como é servido

• Bem quente, em tigela funda, como prato principal.
• Com o ensopado espesso e os pedaços de carne distribuídos pela porção.
• Em festas cívicas e reuniões familiares, especialmente no inverno.

Como escrever no cardápio

• Liste as carnes, leguminosas e vegetais utilizados.
• Diga que é cozido lentamente e tem consistência espessa.
• Informe acompanhamentos ou molhos picantes servidos à parte.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.