Locro

Locro është një gjellë e trashë me misër, kungull, fasule dhe mish, me rrënjë në traditat andine. Në Argjentinë është veçanërisht e lidhur me festat kombëtare dhe vaktet që bashkojnë familjen e komunitetin.

Çfarë është në të vërtetë

Baza bëhet me kokrra misri të bardhë të tharë, të njomura e të ziera ngadalë me kungull dhe fasule derisa të zbuten e të trashejnë lëngun. Shumë receta argjentinase shtojnë mish viçi, derri ose produkte të tymosura. Përzierja e specit, qepës dhe yndyrës së aromatizuar që shërbehet sipër i jep ngjyrë e shije të dallueshme. Receta ndryshon sipas krahinës dhe familjes.

Locro kërkon kohë gatimi të ngadaltë. Përbërësit duhet të zbuten dhe të bashkohen, jo të mbeten si përbërje e hollë supe me kokrra të veçuara.

Si shërbehet

• I nxehtë në tas të thellë, me salcë pikante me spec sipër ose anash.
• Si vakt i plotë në ditë të ftohta dhe në festa publike, si 25 Maji apo 9 Korriku në Argjentinë.
• Shpesh përgatitet në sasi të madhe për t’u ndarë në tryezë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mishrat dhe nëse receta përmban produkte derri.
• Përmendni misrin, kungullin dhe fasulet si bazën e gjellës.
• Nëse është version vegjetarian, sqaroni se nuk përmban mish apo lëng mishi.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.