Kleinur

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kleinur ialah pastri berpilin Iceland beraroma buah pelaga, digoreng sehingga keemasan.

Kleinur dibuat daripada doh yang sedikit manis, dipotong menjadi jalur, dipintal dan digoreng. Buah pelaga ialah perisa yang biasa; resipi berbeza dari segi bahan pengembang dan sama ada doh menggunakan susu, krim atau bahan tenusu lain.

Kleinur ialah pastri doh yang dibentuk, bukan donat berintikan. Sekeping doh dipotong, dipintal melalui celah, dan digoreng, menghasilkan bentuk lipatan yang dikenali serta permukaan luar yang perang. Buah pelaga ialah perisa ciri dalam banyak resipi, manakala bahan pengembang dan kekayaan doh yang tepat berbeza. Versi rujukan dalam rekod ini menggunakan tepung gandum, susu, telur dan mentega, jadi alergen tersebut perlu disemak dengan formula dapur. Tiada inti dianggap. Dihidangkan polos mengekalkan entri ini berbeza daripada pastri berintikan dan kek yang dibakar dalam acuan. Format ringkasnya juga bermakna minyak goreng dan pengendalian setiap kumpulan boleh memberi kesan kepada hidangan akhir; jika dapur menggunakan salutan, glaz atau doh yang berbeza, dapur itu harus menyatakannya dan tidak bergantung semata-mata pada tajuk generik. Pembentukan celah-dan-pintal mengekalkan pastri dalam simpulan ciri semasa digoreng.

Nilai anggaran dikira setiap 100 g daripada resipi doh goreng yang biasa dan mempunyai keyakinan rendah. Versi ini mengandungi gandum, susu dan telur; sahkan resipi sebenar dan amalan menggoreng bersama dapur.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Hidangkan polos bersama kopi atau teh, selalunya sebagai snek atau pencuci mulut.
• Bentuk dan perasa berbeza antara kedai roti dan isi rumah.

Cara menulisnya dalam menu

• Terangkan pastri ini sebagai digoreng dan sebutkan buah pelaga apabila ia digunakan.
• Halaman ini memberikan huraian umum; sahkan bahan sebenar dengan dapur.